طريقة عمل الكنافه باسهل الطرق

طريقة عمل الكنافة باسهل الطرق 

الكنافة من اشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج التي يستمتع بها افراد الاسرة  ولكن بسبب تنوع وصفاتها تجد بعض الامهات صعوبة في تحضرها. وانشاء اللة تكون سهلة وبسيطة:

مكونات الكنافة:

1. نصف كيلو من الكنافة الطازجة                       
2. 200جرام من السمنة المذابة او الزبدة
3. 3معالق كبيرة من السكر
4. معلقة صغيرة من الفانيليا حسب الرغبة 

 

مكونات الشربات:

1. كوبان من السكر
2. كوب من الماء
3. معلقة صغيرة من عصير الليمون
4. معلقة صغيرة من ماء زهر حسب الرغبة

مكونات الكنافة لي مقدار مختلف:

1. كيلو من الكنافة الطازجة
2. 400جرام من السمنة المذابة اوالزبدة
3. 6معالق كبيرة من السكر
4. معلقة كبيرة من الفانيليا حسب الرغبة

مكونات الشربات لي مقدار مختلف:

1. 4كوب من السكر
2. 2كوب من الماء
3. معلقة كبيرة من عصير الليمون
4. معلقة كبيرة من ماء زهر حسب الرغبة

 

الحشوة:

ممكن قشطة

الجبن الحلو المخصص للحلويات

الفستق الحلبي المجروش

المكسرات المشكلة 

الكريمة المنزلية

طريقة تحضير الكنافة:

1.  إذا كانت الكنافة محفوظة في الفريزر، اتركيها حتى تذوب قليلًا قبل الاستخدام، ثم قم بتفتيتها برفق باستخدام اليدين حتى تصبح خيوطها منفصلة
2. بعد ذلك، ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضفي إليها السمنة المذابة تدريجيًا، ثم اخلطيها جيدًا حتى تتغطى جميع الخيوط بالسمنة بالتساوي
3. يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر إلى الكنافة أثناء الخلط للحصول على لون ذهبي جميل بعد الخَبز
4. ادهني الصينية بطبقة خفيفة من السمنة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة في القاع
5. اضغطي عليها برفق باستخدام اليد أو كوب مسطح حتى تحصلي على طبقة متماسكة ومتساوية السمك
6. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على الحصول على قاعدة متماسكة لا تتفكك بعد الخَبز
7. وزعي الحشوة التي اخترتيها بالتساوي فوق طبقة الكنافة
8. إذا كنتي تستخدمي القشطة أو الكريمة، اتركي مسافة صغيرة عند الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخَبز
9. أما إذا كنتي تستخدمي المكسرات، فقمي بتوزيعها بشكل متساوي للحصول على مذاق متوازن في جميع القطع
10. ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة، ثم اضغطي عليها برفق حتى تتماسك
11. احرصي على توزيع الكنافة بالتساوي للحصول على شكل جميل ونتيجة احترافية بعد الخَبز
12. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية

طريقة تحضير الشربات:

1. ضعي الماء والسكر في وعاء علي نار متوسطة 
2. حركي الخليط حتي يذوب السكر
3. اتروكية حتي يبدا بالغليان
4. اضف عصير الليمون
5. اتروكية يغلي لمدة 8الي 10دقائق
6. اضفي ماء زهر في النهاية
7. اتركي الشربات يبرد تماما

اسرار نجاح الكنافة:

1. احرصي على شراء كنافة طازجة ذات لون فاتح ورائحة طبيعية، لأن الكنافة القديمة تفقد قرمشتها وتصبح جافة بعد الخَبز
2. استخدمي السمنة البلدي أو السمنة النقية تمنح الكنافة لونًا ذهبيًا ورائحة مميزة، بينما قد تؤثر أنواع السمن منخفضة الجودة على النكهة والقوام
3. تقطيع الكنافة جيدا قبل خلطها بالسمنة، يُفضل تقطيع خيوط الكنافة إلى أجزاء صغيرة ومتساوية حتى يسهل توزيعها داخل الصينية وتصبح أكثر تماسكًا بعد الخَبز
4. يجب تغليف جميع خيوط الكنافة بالسمنة دون إفراط، لأن قلة السمنة تجعلها جافة، بينما تؤدي زيادتها إلى امتصاص كمية كبيرة من الدهون
5. عند فرد الكنافة، اضغطي عليها برفق باستخدام اليد أو قاعدة كوب، دون ضغط شديد حتى لا تصبح قاسية بعد الخَبز
6. ضع كمية معتدلة من القشطة أو الجبن أو المكسرات، لأن زيادة الحشوة قد تمنع الكنافة من النضج بالتساوي
7. يجب تسخين الفرن إلى 180–200درجة مئوية قبل إدخال الكنافة، لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ والحصول على لون ذهبي جميل
8. اتركي الكنافة حتى تكتسب لونا ذهبيًا من الأسفل، ثم يمكن تشغيل الشواية لدقيقتين فقط لتحمير الوجه مع مراقبتها باستمرار حتى لا تحترق

طريقة تقديم الكنافة:

مع القهوة العربية

مع الاسبريسو او الكابتشينو

الحليب الساخن

مع ايس كريم فانيليا او شوكولاتة او مانجا

 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الكنافة باسهل الطرقزي المحلات بالظبط

 وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة