طريقة عمل الهريسة الاصلية في المنزل
تقييم 0 من 5.
0 المراجعات
طريقة عمل الهريسة الاصلية في المنزل
الهريسة من اشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري واللون الذهبي من الخارج
والتي يستمتع بها افراد الاسرة ولكن تجد بعض الامهات صعوبة في تحضرها وانشاء اللة تكون سهلة وبسيطة:
مكونات الهريسة :
- 2 كوب سميد خشن ويمكن استخدام السميد المتوسط حسب الرغبة
- 1كوب سكر
- 1 كوب زبادي
- نصف كوب سمن بلدي مذاب او زبدة
- معلقة صغيرة بيكنج باودر
- معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- لوز او فستق للتزين اختياري
بدائل المكونات:
يمكن استبدال السمن بالزبدة للحصول علي نكهة اخف
يمكن استخدام الزبادي كامل الدسم او قليل الدسم
يمكن اضافة نصف كوب جوز هند مبشورلاعطاء نكهة مختلفة
يمكن استبدال اللوز بالفستق او البندق للتزيين
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر
- كوب ونصف ماء
- معلقة صغيرة عصير ليمون
- معلقة صغيرة فانيليا او ماء ورد اختياري
طريقة تحضير خليط الهريسة:
- يفضل ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء لان ذلك يساعد علي امتزاجها بسهولة
- في وعاء كبير اضفي السميد والسكر و البيكنج باودر ورشة الملح قلبي جيدا حتي تتوزع جميع المكونات بالتساوي
- اضافة السمن اضفي السمن المذاب بعد ان يبرد قليلا افركي السميد بالسمن باستخدام اطراف الاصابع او معلقة خشبية حتي يتشرب السميد الدهون بالكامل
- اضافة الزبادي والفانيليا اضفي الزبادي والفانيليا ثم اخلطي برفق حتي تتكون عجينة متماسكة وناعمة
- تجهيز الصينية قبل وضع الخليط ادهني الصينية بطبقة خفيفة من السمن ويمكن رش كمية بسيطة جدا من السميد حتي لاتلتصق الهريسة ثم اسكبي الخليط داخل الصينية واستخدمي سباتولا او ظهر معلقة لتسوية السطح
- تقطيع الهريسة قبل الخبز استخدمي سكينا حادا قطعي الهريسة الي مربعات او معينات حسب الرغبة ثم ضعي اي نوع من المكسرات في منتصف كل قطعة
- ترك الخليط ليرتاح بعد الانتهاء من التقطيع اتركي الصينية لمدة 20الي30دقيقة
طريقة تحضير الشربات:
- ضعي السكر والماء في قدر علي نار متوسطة
- قلبي حتي يذوب السكر
- بع الغليان اتركية يغلي لمدة 8الي 10دقائق
- اضفي عصير الليمون
- اتركية دقيقة اضافية
- ارفعية من النار واضفي الفانيليا او ماء الورد
طريقة خبز الهريسة:
- سخني الفرن مسبقا علي 180درجة مئوية
- ضعي الصينية قي الرف الاوسط
- مدة الخبز من30الي40دقيقة حسب نوع الفرن
- بعد خروج الهريسة مباشرة من الفرن اسكبي الشربات الباردى بالتساوي علي كامل الصينية
- اتركيها حتي تمتص الشربات بالكامل
اسرار نجاح الهريسة :
- استخدمي سميدا عالي الجودة
- افركي السميد جيدا بالسمن قبل اضافة السوائل
- لا تفرطي في الخلط
- اتركي الخليط يرتاح قبل الخبز
- استحدمي صينية مناسبة للحجم حتي لاتكون الهريسة سميكة جدا
- سخني الفرن مسبقا
- اضفي الشربات بالطريقة الصحيحة
- اتركي الهريسة تبرد قليلا قبل التقديم للحصول علي افضل قوام
وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الهريسة الاصلية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
