أقراص العيد السوريه
أقراص ا لعيد ا لسوريه
~المقادير~
1- 1300 غرام من ا لطحين او { عدد 10كاسات }
2- 400 غرام من ا لسمنة او [ عدد 2 كاسات ]
3- 100 غرام من زيت الزيتون او ا لزبده او ا لزيت ا لابيض (حسب الرغبه )
4- 400 غرام من ا لسكر او [عدد 2 كاس ]
5- 400 مل من ا لحليب او [ عدد 2 كاس ]
6- ملعقة واحده كبيرة من ا لشمر [شمرا]
7- ملعقة واحده كبيرة من ا ليانسون
8- ملعقة واحده صغيرة من ا لمحلب
9- ملعقة واحده كبيرة من ا لسمسم ا لمحمص [اختياري]
10- ملعقة واحده كبيرة من حبة ا لبركة [اختياري]
11- ملعقة واحده صغيرة من ا لخميرة
12- نصف ملعقة صغيرة من ا لبيكنغ باودر
13- ربع ملعقة صغيرة من ا لكركم [اختياري]
14- رشة من ا لملح
طريقة تحضير عجينة ا لاقراص
اولا نقوم بتسخين ا لحليب قليلا ليصبح دافئا ونضع بقلبه كاستين من ا لسكر و ملعقة ا لخميره و نضربهم با لخلاط ا لكهربائي او با لمضرب ا ليدوي ونتركه جانا ليختمر
بعدها نقوم بوضع ا لطحين ا لمنخول في وعاء و نضع معه بقية ا لتوابل { ا لكركم و ا لبيكنغ باودر و حبة ا لبركه و ا لسمسم ا لمحمص و ا لمحلب و ا ليانسون و ا لشمر و ا لملح }
و نخلطهم جيدا مع بعضهم و نضع ا لان ا لسمنه ا لمذابه و الزيت ا لبلدي فوق خليط ا لحليب و ا لسكر و ا لخميره و نحركهم مع بعضهم جيدا ليصبحو ا خليطا واحدا و نضيف بعدها ا لطحين ا لمخلوط بجميع ا لتوابل و نعجنهم بيدنا جيدا او با ستخدام ا لعجانه ا لكهربائيه بحدود ا لعشر دقايق
و نترك ا لعجينه ترتاح مده ساعتين تقريبا قبل ا لبدء با لتشكيل 
بعد ان تختمر ا لعجينه و ترتاح نضع على طاولة ا لعمل ا لقليل من ا لطحين و نرش على الطاوله طحين و نبدا بتقطيع ا لعجين بشكل كرات صغيره و نضغط عليها براحه ا ليد او نضع هذه ا لكرات في قوالب جاهزه للتشكيل او نبدا بفرد ا لعجين على ا لطاوله و نقطعه با ستخدام قطاعات ا لعجين باي شكل نريد (حسب الرغبه )
نضعهم بصينيه ا لفرن و ندخلها لفرن مسخن مسبقا على درجه حراره 220 و اللفرن شاعل من ا لاعلى و ا لاسفل معا نتركها في ا لفرن حوالي 15 دقيقه تقريبا حتى تاخذ ا للون ا لمناسب و تنضج .
و با لهناء و ا لشفاء
انتظرونا بكل جديد من مدونتنا ( الشامله )
