البرازق الشامي الاصلي

 ا لبرازق ا لشاميّ ّ

ا لمقادير: 

 1- نصف كيلو  من ا لطحين او ثلاثة كاسات و ربع 

2- 250 غرام   من ا لسمنة او كأس  و ربع 

3- 200 غرام من ا لسكر او كأس واحد

4- نصف كأس من ا لماء 

5- ربع كأس من ا لقطر

6- فستق حلبي مجروش ~~~ ( حسب الرغبة)~~~

 7- نصف كيلو من ا لسمسم او 4 كاسات

8- عدد  2 ملعقة كبيرة من ا لسكر

9- عدد  2 ملعقة كبيرة  من ا لقطر 

عيار ا لقطر 

 عدد 3 كاسات  من ا لماء

 عدد 6 كاسات  من ا لسكر 

 الطريقه للقطر او الشيره بعد دوبان السكر با لغلي على ا لغاز نضيف ربع ملعقة صغيرة حمض ا لليمون او عصرة نص ليمونة صغيرة

طريقة تحضير البرازق 

اولا  نضع ا لطحين في وعاء  و نضع معه ا لسمنه و نعجنهم جيدا مع بعض ليصبح ا لقوام كريمي

ثانيا  نترك ا لعجينه ترتاح في ا لبراد عشرة دقايق تقريبا  وبعدها نكمل العجينه بباقي المكونات 

ثالثا نحضر السمسم  و ذلك  بوضع ا لسمسم في وعاء و نضيف فوقفه ملعقتين ا لسكر و ملعقتين  ا لقطر و نقلبهم جيدا باستخدام يدنا و نضيف لهم ملعقه ماء فقط و نرجع نقلبهم مره اخرى 

رابعا نضع كأس ا لماء في وعاء  و نضع  فوقه كأس السكر و ربع كأس ا لقطر و نقلبهم مع بعض  ثم نصبهم فوق ا لعجين و نقلب ا لعجين تقليب من تحت لفوق الى ان تتشرب  ا لعجينه ا لماء كله  

 اما الان نبدأ بتشكيل العجين وذلك بان ناخذ قطعه دائريه من ا لعجين و نضعها با لسمسم و نضغط عليها بطرف اصبعينا ا لاثنتين لكي يعلق بها السمسم  هكذا الى ان تنتهي ا لكميه و نضعها  بعدها على ا لوجه ا لاخر في ا لفستق ا لحلبي و نضغط عليها باصبعنا ليعلق ا لفستق بها ايضا  و بعدها نضها في  صينيه ا لفرن  

و اخيرا  نضعها في ا لفرن ا لمسخن قبل  وقت على درجة حراره 170 درجه  في ا لطبقه ا لوسطى من ا لفرن و نتركها مدة 7 - 8 دقايق في ا لفرن

و با لهناء و ا لشفاء 

انتظرونا بكل جديد من مدونتنا ( الشامله )