طريقة عمل رز بلبن زي المحلات سر القوام الكريمي والطعم الغني في البيت

 

طريقة عمل رز بلبن زي المحلات سر القوام الكريمي والطعم الغني في البيت

 

لو نفسك تعملي رز بلبن ناعم وكريمي بطعم غني وقوام يشبه رز بلبن المحلات، جربي الطريقة دي في البيت. الوصفة مكوناتها بسيطة ومش محتاجة خطوات معقدة، لكن طريقة التحضير هي اللي بتفرق في النتيجة النهائية. أهم سر في الوصفة هو إعطاء الرز وقته مع اللبن حتى يستوي جيدًا ويتشرب نكهته، وبعدها تأتي اللمسات الأخيرة التي تجعل القوام كريمي والطعم غني ولذيذ.

المقادير

لتحضير رز بلبن نحتاج إلى ربع كوب من الرز المصري، وكيلو من اللبن، وسكر حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من النشا، بالإضافة إلى كمية صغيرة من اللبن البارد لإذابة النشا. نحتاج أيضًا إلى كيس كريم شانتيه، وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من القشطة، وفانيليا لإضافة نكهة مميزة للحلوى.

طريقة التحضير

في البداية، ضعي ربع كوب الرز مع كيلو اللبن في حلة مناسبة، ثم ارفعي الحلة على نار هادئة. قلبي الرز مع اللبن باستمرار، خاصة في بداية التسوية، حتى يبدأ اللبن في الغليان ويبدأ الرز في الاستواء.

بعد أن يصل اللبن إلى الغليان، أطفئي النار وغطي الحلة جيدًا. اتركي الرز في اللبن لمدة ساعة كاملة دون فتح الغطاء. هذه الخطوة من أهم أسرار الوصفة، لأن الرز سيكمل استواءه بهدوء داخل اللبن، كما أنه سيتشرب جزءًا من نكهة اللبن، مما يعطي رز بلبن طعمًا أغنى وقوامًا أفضل.

بعد مرور ساعة، افتحي الحلة وأعيديها إلى نار هادئة. أضيفي السكر بالكمية التي تناسب ذوقك، ثم قلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا داخل الخليط.

في وعاء صغير، ضعي ملعقة النشا مع كمية قليلة من اللبن البارد، وقلبي جيدًا حتى تذوب النشا بالكامل ولا توجد أي تكتلات. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى رز بلبن مع التقليب المستمر، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ القوام في التقل ويصبح أكثر كريمية.

اللمسة الأخيرة

عندما يبدأ الخليط في الغليان ويصل إلى القوام المناسب، أضيفي كيس الكريم شانتيه وقلبي جيدًا حتى يندمج مع رز بلبن. بعد ذلك أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من القشطة، وقلبي الخليط مرة أخرى حتى تمتزج القشطة تمامًا وتعطيه طعمًا غنيًا وقوامًا ناعمًا.

من المهم عدم زيادة كمية النشا عن المطلوب، لأن الهدف هو الحصول على رز بلبن كريمي وناعم، وليس قوامًا جامدًا أو متماسكًا بشكل مبالغ فيه.

أطفئي النار في النهاية، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي تقليبة أخيرة. صبي رز بلبن في أكواب أو أطباق التقديم، واتركيه يهدأ، ثم يمكنك تقديمه باردًا حسب رغبتك.

سر نجاح رز بلبن

السر الحقيقي في هذه الطريقة هو الصبر وعدم الاستعجال في تسوية الرز. تركه مغطى لمدة ساعة بعد الغليان يساعده على استكمال التسوية وامتصاص نكهة اللبن بشكل أفضل. كما أن إضافة الكريم شانتيه والقشطة في النهاية تمنح الوصفة لمسة غنية ومذاقًا مميزًا.

يمكن تزيين الأكواب برشة بسيطة من القرفة أو بعض المكسرات حسب الرغبة، أو تقديمها سادة للاستمتاع بطعم رز بلبن الكريمي.

جربي الطريقة بنفس الخطوات، وقدميها لعائلتك كحلوى بسيطة ولذيذة تصلح في أي وقت.

وبالهنا والشفا ❤️