فطائر الجبنة الهشة في الفرن

 

 فطائر الجبنة الهشة في الفرن

تعد فطائر الجبنه من أطعم الفطائر التي تعد في المنزل بسهولة وتصبح اشهي من الفطائر الموجوده في المخابز ،حيث انه من الممكن أعدادها لوجبة الفطور أو العشاء أو كوجبه خفيفه في وسط النهار مع الشاى او العصير ،حيث انها عجينه هشه وخفيفة من الداخل مع حشوة غنية بالجبن الذائب .

 

 

المكونات : 

       1ـ تتكون العجينة من : 

           .3أكواب دقيق  

           .1ملعقة كبيرة سكر  

           .1ملعقة كبيرة خميرة فورية  

           .1كوب حليب دافئ

           .1ملعقة صغيره ملح 

           .1بيضة 

           .ربع كوب زيت نباتي   

 

       2 ـ الحشو : 

          .1كوب جبنة موتزاريلا مبشورة 

         .نصف كوب جبنة فيتا (حسب الرغبة ) 

         .1ملعقة صغيرة زعتر 

        .رشة فلفل اسود 

 

       3ـالوجه: 

          .بيضة مخفوقه مضاف اليها رشة فلفل أسود 

          .سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة 

 

طريقة التحضير:  

 

          1ـ تحضير الع_جينة:

                  في وعاء كبير يتم اضافة الدقيق والخميرة والسكر والملح وخلطهم جيدا ،ثم نقوم باضافة اللبن الدافئ والبيضة والزيت ،ثم نقوم بالعجن جيدا حتي تتكون عجينة متماسكة وناعمة. 

                 استمري في العجن لمدة من  10 ـ 15 دقيقة حتي تتكون عجينة لينة ، ثم نقوم بتغطيتها وتركها لتخمر جيدا في مكان دافئ لمدة ساعة أو اكثر أو حتي يتضاعف حجمها .

 

           2 ـ تحضير الحشو : 

                  نحضر وعاء ونقوم بخلط الجبنة الموزاريلا مع الفيتا والزعتر والفلفل الاسود ، ومن الممكن اضافة مكونات اخري حسب الرغبة . 

 

           3 ـ تشكيل الفطائر :

                  بعد أن اختمرت العجينة ، يتم تقسيم العجينة إلي قطع متوسطة الحجم . ثم نقوم بفرد القطع إلي شكل دائرة ، ثم نقوم بإضافة الحشو في منتصف العجينة. 

                  أغلقي العجينة علي شكل نصف دائرة أو اي شكل تريدينة حسب رغبتك ، يجب التأكد علي إغلاق العجينة تماما ً حتي لا تخرج الحشو خارجاً  أثناء  الخبز .

           4 ـ  الخبز : 

                قومي برص الفطائر في صاج مدهون بمادة دهنية حتي لا تلتصق الفطائر بالصاج أو قومي بوضعها علي ورق زبدة ، ثم نقوم بدهن الوجه بالبيضة المخفوقة ، ثم يتم وضع السمسم أو                  حبة البركة حسب الرغبة . 

                اتركي الفطائر ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة إضافية ، ثم  يتم وضعها في فرن يكون ساخناً مسبقاً علي درجة حرارة  180 درجة مئوية . 

                يتم خبزها لمدة 20 ـ 30 دقيقة أو حتي تصل الي النضج ويصبح لونها ذهبيا . 

 

          والأن اليكي بعد النصائح لنجاح الوصفة : 

               __ لابد التأكد بان اللبن دافئ وليس ساخنا حتي لا تفسد الخميره .

               __ لابد من التأكد ان العجينة ناعمة بعد العجن الجيد حتي تصبح هشة . 

              __ لاتكثري من الحشو . 

             __ من الممكن إضافه الزيتون أو فلفل الوان حسب الرغبة .

           

             التقديم :

              يتم تقديم الفطائر مع كوب شائ أو العصير ،ومن الممكن الإحتفاظ بيها في علبة محكمة الغلق وتسخنيها عند الحاجة إليها .

                

               الخلاصة : 

              

                 وأخيرا تعد فطائر الجبنة الهشة من أفضل المعجنات التي تتميز بسهولة التحضير والطعم الجميل المميز ، من  الممكن تحضير معجنات منزلية رائعة تنافس أشهر المخابز .