كرات السينابون اللذيذة (السينابون بايتس) : وصفة سهلة وسريعة تناسب الفطور والحفلات
وصفة كرات السينابون (السينابون بايتس) خطوة بخطوة: نتائج مضمونة وقوام قطني مميز
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات السهلة والسريعة، فستقعين في حب كرات السينابون من أول تجربة! فهذه الوصفة تجمع بين نكهة القرفة المميزة وقوام العجينة الهشة والصوص الكريمي اللذيذ، لتقدّمي حلوى مبتكرة تشبه مذاق السينابون الأصلي لكن بشكل أبسط وأسرع. في هذا المقال ستتعرفين على خطوات تحضير كرات السينابون بالتفصيل، مع نصائح لضمان نتيجة مثالية وطعم لا يُقاوم كل مرة.
المقادير :
240 جرام (1 كوب) حليب دافئ
70 جرام (⅓ كوب) سكر ابيض
17 جرام (2 معلقة كبيرة) خميرة فورية
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
560 جرام (4 كوب) دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
80 جرام (⅓ كوب) زبدة مذابة أو بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
زيت غزير
للتغطية :
- 1 كوب سكر أبيض + 2 معلقة صغيرة قرفة باودر
- شكولاتة خام بالحليب أو غامقة (دارك) + 1 معلقة كبيرة زيت
- شكولاتة خام بيضاء + 1 معلقة كبيرة زيت
- صوص كراميل + مكسرات
- زبدة اللوتس + مكسرات
- صوص النوتيلا + مكسرات
- الصوص الأبيض (صوص السينابون)
- صوص الشيكولاتة
الطريقة :
1 - في البداية قومي بوضع الخميرة على الحليب في طبق عميق وضيفي عليهم معلقتين سكر من مقدار السكر المستخدم في الوصفة وذلك لأن السكر يساعد على تنشيط الخميرة…
2 - اتركي الخميرة خمسة دقائق لتخمر وتتفاعل وتتكون رغوة على الوجه وهذا دليل على فعاليتها وانكي تستطيعي استخدامها في الوصفة بأمان….
3 - في وعاء العجان ضيفي الدقيق المنخول ورشة الملح والزبدة وباقي مقدار السكر وعليهم خليط الخميرة والحليب والسكر واعجنيهم جيدا جدا حتى يتداخلوا ويتجانسوا جيدا والعجينة تتلم وتصبح كرة من العجين…
4 - بعد ذلك ضيفي البيض للعجينة بيضة بيضة مع مراعاة خفق البيض قبل اضافته للعجينة لسهولة تداخله معها…واستمري في العجن بعد إضافة البيض للعجينة لمدة تتراوح من(8 ← 10) دقائق بحيث يكون سرعة العجان في البداية تكون هادية وبالتدريج تستطيعي رفع سرعة العجان حتى يتم عجن العجينة بشكل جيد وتحصلي في النهاية على عجينة ناعمة وملساء….
5 - بعد انتهاء العجن تلمي العجينة لتصبح كرة وتضعيها في وعاء مدهون دهنة زيت بسيطة وتغطيها واتركيها تختمر لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها….
6 - بعدما تختمر العجينة ويتضاعف حجمها قطعيها لكور صغيرة متساوية…وضعي هذه الكور على صينية مرشوشة دقيق خفيف و غطيها بفوطة نظيفة حتى تختمر للمرة الثانية لمدة تتراوح من (30 ← 45)دقيقة حتى يتضاعف حجمها ويدخلها هواء وذلك حتى تصبح فلافي وهشة ومستوية بشكل صحيح عندما تقومي بقليها في الزيت…
7 - سخني زيت غزير بحيث تصبح درجة حرارته متوسطة فلا يكون بارد زيادة عن اللزوم ولا يكون ساخن جدا حتى لا تحترق كرات السينابون بمجرد نزولها في الزيت…وقومي باختبار الزيت وذلك بوضع كرة سينابون في الزيت بعد ان يسخن فاذا لم تظهر فقاعات في الزيت فهذا دليل على ان الزيت لم يسخن جيدا للدرجة المطلوبة فانتظري قليلا حتى يسخن جيدا حتى لا يشرب العجين زيت اثناء القلي ويصبح قوامه مزيت ومش حلو…
8 - فاذا كانت درجة حرارة الزيت مظبوطة فستأخذ كرات السينابون لون ذهبي ببطء وليس سريعاً وتأخذ وقتها حتى تستوي من الداخل…حركي كرات السينابون فى الزيت وقلبيها حتى تأخذ لون ذهبي جميل من كل الاتجاهات…
9 - بعد الانتهاء من قلي كل الكمية اخرجيها من الزيت واتركيها تصفي اي زيت زيادة في مصفى حتى تصبح هشة ومش شاربة زيت ومقرمشة وذهبية من الخارج….
10 - يمكنكى بعد ذلك تزيين كرات السينابون باي تغطية تفضلينها من خيارات التغطية المقترحة في المقال…فيمكنكي عمل خليط من السكر والقرفة وضعي به كرات السينابون وقلبيها به حتى تتغلف به من كل الاتجاهات…واستمتعي بطعم القرفة بالسكر المميز…
11 - كما يمكنكي تحضير صوص الشكولاتة الخام (حليب - دارك - بيضاء) بتذويبها فى المايكروييف لمدة 3 دقائق او على حمام مائي واضافة الزيت لها لجعل قوامها مناسب والحصول على صوص مناسب لتغطية كرات السينابون واعطائها طعم غني ولذيذ…كما يمكن تزيين كرات السينابون بالصوص الأبيض (صوص السينابون) او صوص الكراميل او صوص الشيكولاتة او اللوتس او النوتيلا واضافة المكسرات عليها واستمتعي باجمل واغنى مذاق لكرات السينابون الرائعة…وبألف هنا:)
في النهاية، تعدّ كرات السينابون واحدة من أسهل وألذ الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات مضمونة. باتباع التعليمات والنصائح المذكورة في هذا المقال، ستحصلين على كرات هشة بطعم القرفة وصوص كريمي يليق بوصفة سينابون فاخرة. جرّبيها وقدّميها لأفراد أسرتك، وستصبح من وصفاتك المعتمدة في كل مناسبة.
