حضّري أروع صوصات السينابون: الأبيض والكراميل والشيكولاتة بطعم الكافيهات

أسهل وصفات صوص السينابون: الأبيض والكراميل والشيكولاتة في البيت خطوة بخطوة

 

إذا كنتِ من عشاق السينابون وتبحثين عن طرق سهلة لتحضير الصوصات الشهية التي تمنح لفائف القرفة نكهتها المميزة، فأنتِ في المكان الصحيح. في هذا المقال سنقدّم لكِ وصفات مجرّبة لصوص السينابون الأبيض وصوص الكراميل وصوص الشيكولاتة، بخطوات بسيطة وطعم غني ينافس أشهر المحلات. حضّري صوصات ناعمة وقوام مثالي تضيف لحلوياتك لمسة احترافية تفتح الشهية من أول لقمة.

 

 

صوص السينابون الابيض :

المقادير :

½ كوب حليب بارد

½ كوب حليب مكثف محلى (يمكن استبداله  ب ½ كول سكر باودر)

¼ كوب كريم شانتيه باودر او ¼ كوب كريم تشيز (لجعل الطعم اغنى ويمكن الاستغناء عنه)

علبة قشطة (يكن الاستغناء عنها)

4 معلقة كبيرة جبنة كريمي (بما يعادل 6 مكعبات جبنة كريمي)

الطريقة :

1  -  في وعاء الخلاط اضيفي الحليب وعليه الحليب المكثف المحلى والكريم شانتيه والجبنة الكريمي والقشطة واضربيهم جيدا حتى يتجانسوا ويصبح قاومهم كريمي سميك….

2  -  اذا كان قوام الصوص سميك جدا تستطيعي اضافة القليل من الحليب للصوص واذا كان القوام خفيف يمكنك اضافة القليل من الكريم شانتيه حتى يصبح القوام كريمي وسط يميل ان يكون سميك حتى يصبح مناسب لوضعه على السينابون وهو ساخن….

 

صوص الكراميل :

المقادير :

200 جرام (1 كوب) سكر ابيض

 ½ 1 معلقة كبيرة زبدة

200 مللي (1 كوب) حليب

(1 معلقة كبيرة نشا   + 2 معلقة كبيرة حليب)

رشة ملح

ملحوظة  :    يمكن الاحتفاظ بصوص الكراميل في اناء محكم الغلق لمدة شهر في الثلاجة او 3 شهور في الفريزر…..

الطريقة :

1  -  في حلة معدن (ستانلس) ضيفي السكر وافرديه بها حتى يصبح طبقة واحدة متساوية ثم ارفعيه على نار متوسطة واتركيه بدون تقليب حتى يتكرمل…

2  -  بعد مدة ستلاحظي ان السكر بدأ يتحول الى كراميل وفي هذا الوقت تستطيعي تقليب السكر بالمضرب اليدوي لتسهيل تذويب السكر وتحويله لكراميل…حتى يبدأ لون الكراميل يغمق قللي من درجة حرارة النار حتى تكون نار هادية حتى تتحكمي في لون الكراميل ولا يصير لونه اسود ويحترق او طعمه يمرر…مع تقليب السكر بالمضرب اليدوي حتى تتأكدي من ان كل السكر ذاب ولا توجد به اى كتل…

3  -  بعد ما تتأكدي من ان السكر ذاب بالكامل وتحول لكراميل لونه ذهبي ضيفي له الزبدة وقلبيهم بالمضرب اليدوي حتى تذوب حرارة الكراميل الزبدة ويتجانسوا جيدا….

4  -  بعد ذلك ضيفي الحليب الساخن للكراميل والزبدة (تأكدي ان يكون الحليب ساخن لأنه لو بارد سيكون من الصعب اذابته في الكراميل والزبدة)….وقلبيهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى تمام الذوبان وتجانسهم معاً….

5  -  يجب ان تكوني حريصة اثناء إضافة الحليب للكراميل والزبدة لأنه عند اضافته سيسبب فوران للخليط ويصبح شكله غريب في البداية…لذلك يجب ان تستخدمي حلة عميقة بحيث تكون اعمق من كمية الكراميل حتى لا يخرج من الحلة اثناء الفوران….

6  -  بعد ان تتاكدي من تمام ذوبان الكراميل (السكر والزبدة مع الحليب ضيفي للخليط النشا المُذاب في معلقتين حليب على البارد وقلبيهم بالمضرب اليدوي مع خليط الكراميل الساخن….وستقوم سخونة الكراميل مع التقليب المستمر بزيادة كثافة الخليط ويصبح صوص كراميل لامع قوامه يشبه قوام المربى …..

7  -  وفى النهاية ضيفي رشة الملح للصوص لتُعادلي طعم السكر في الكراميل وتعطي طعم اجمل بكثير…

8  -  صبي صوص الكراميل في طبق عميق او علبة نظيفة وغطيه واتركيه ليبرد تماماًحتى يصل لقوام متماسك تستطيعي استخدامه فى وصفات كثيرة….

صوص الشكولاتة :

المقادير :

½ كوب حليب

1 كوب زيت نباتي

½ كوب كاكاو خام

1 كوب سك باودر

½ معلقة صغيرة فانيليا سائلة

رشة ملح صغيرة

ملحوظة :    تستطيعي حفظ الصوص فى التلاجة فى علبة نظيفة محكمة الغلق لحين الاستخدام لمدة اسبوع الى 10 ايام…

الطريقة :

1  -  في وعاء الخلاط ضعي الحليب والزيت والسكر والكاكاو الخام والفانيليا والملح واضربيهم جيدا حتى يتجانسوا ويصبح قوامهم كريمي…

2  -  كما يمكنكي التحكم فى لون لصوص فاذا استخدمتي كاكاو خام فاتح سيصبح لون الصوص فاتح واذا استخدمتي كاكاو خام غامق سيصبح لون الصوص غامق….

 

قدّمنا في هذا المقال دليلاً مبسطًا لتحضير أشهر الصوصات المنزلية مثل صوص السينابون الابيض وصوص الكراميل وصوص الشكولاتة ، مع شرح مفصل وبسيط للمكونات وطريقة التحضير. يسهّل المقال اختيار الصوص المناسب للحلويات والمخبوزات، ويمنحك خيارات نكهات متنوعة لتحصلي على نتيجة لذيذة واحترافية في كل مرة.