🫓 طريقة عمل القرص الطرية في البيت بسهولة وطعم المخابز

🫓 طريقة عمل القرص الطرية في البيت بسهولة وطعم المخابز

مقدمة المقال

القرص الطرية من المخبوزات الشرقية الأصيلة اللي ليها مكانة خاصة على الفطار أو العشا، وبتفكرنا دايمًا بطعم البيت ولمّة العيلة. ورغم إن ناس كتير بتشتريها جاهزة من المخابز، إلا إن تحضير القرص الطرية في البيت أسهل مما تتخيلي، وبيكون أوفر، وأضمن من حيث المكونات والنظافة.
في المقال ده هنتعرف مع بعض على طريقة عمل القرص الطرية خطوة بخطوة، مع أسرار نجاحها، وأفكار حشوات مختلفة، ونصائح تخليها تفضل طرية لأطول وقت.

نبذة مختصرة

في هذا المقال ستتعلمين طريقة عمل القرص الطرية الأصلية بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مع توضيح أسرار العجن والتخمير، وأهم الأخطاء الشائعة، وأفكار متنوعة للحشو تناسب كل الأذواق.

ما هي القرص الطرية؟

القرص الطرية نوع من المخبوزات المصرية التقليدية، بتتميز بقوامها الهش من الداخل، والناعم من الخارج، وغالبًا بتتحشي بالسمن والسكر، أو العجوة، أو تتقدم سادة.
بتختلف القرص عن العيش أو الفطير في نسبة الدهون وطريقة التخمير، وده اللي بيديها الطراوة والطعم الغني.

مكونات عمل القرص الطرية

المكونات الأساسية

• 1 كيلو دقيق أبيض فاخر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب سمن بلدي أو زبدة
• 2 كوب حليب دافئ (تقريبًا)
• 1 بيضة (اختياري لزيادة الطراوة)

مكونات الحشو (اختياري)

• سمن بلدي + سكر
• عجوة
• حلاوة طحينية

طريقة عمل القرص الطرية خطوة بخطوة

أولًا: تحضير الخميرة

• في بولة صغيرة ضيفي الخميرة والسكر وكوب من الحليب الدافئ.
• اتركي الخليط 10 دقائق لحد ما يتفاعل ويظهر فقاقيع، وده دليل إن الخميرة شغالة.

ثانيًا: العجن

• في وعاء كبير ضيفي الدقيق والملح وقلبيهم كويس.
• أضيفي السمن وابدئي تفركي الدقيق بالسمن بأطراف صوابعك.
• أضيفي خليط الخميرة والبيضة وباقي الحليب تدريجيًا.
• اعجني العجينة كويس لمدة 10–15 دقيقة لحد ما تبقى ناعمة ومطاطية.

ثالثًا: التخمير

• غطي العجينة بفوطة نظيفة وسيبيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكتر لحد ما يتضاعف حجمها.
• التخمير الجيد هو سر القرص الطرية.

تشكيل القرص

• بعد ما العجينة تخمر، قطعيها كور متوسطة الحجم.
• افردي كل كرة بإيدك، وضيفي الحشو اللي تحبيه.
• اقفليها كويس وشكليها قرص دائري.
• رصي القرص في صينية مدهونة سمن، وسيبي مسافات بينهم.

الراحة الثانية قبل الخَبز

• غطي الصينية وسيبي القرص ترتاح 20 دقيقة.
• الخطوة دي مهمة جدًا علشان تطلع القرص خفيفة وطرية.

طريقة خبز القرص الطرية

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• دخلي الصينية الفرن لمدة 20–25 دقيقة.
• لما تاخد لون ذهبي من تحت وفوق، تبقى جاهزة.
• أول ما تطلع من الفرن، ادهنيها سمن خفيف علشان تفضل طرية.

أسرار نجاح القرص الطرية

• استخدام سمن بلدي بيدي طعم ورائحة مميزة.
• العجن الكويس بيفرق جدًا في القوام.
• متستعجليش على التخمير.
• الحليب يكون دافئ مش سخن.
• الفرن يكون متسخن مسبقًا.

أخطاء شائعة لازم تتجنبيها

• إضافة دقيق زيادة أثناء العجن.
• استخدام خميرة قديمة.
• خبز القرص على حرارة عالية.
• فتح الفرن بدري.

أفكار لتقديم القرص الطرية

• مع كوب شاي بلبن على الفطار.
• مع العسل أو المربى.
• كوجبة خفيفة للأطفال في المدرسة.

فوائد تحضير المخبوزات في البيت

تحضير المخبوزات في البيت بيوفر فلوس، وبيخليكي تتحكمي في جودة المكونات، وكمان نشاط ممتع ممكن يشارك فيه أفراد الأسرة.
ولو حابة تتعلمي أكتر عن فوائد الطهي المنزلي، تقدري تشوفي المقال ده:
👉 فوائد الطهي في المنزل
https://www.healthline.com/nutrition/cooking-at-home

روابط مفيدة داخل المقال

طريقة استخدام الخميرة بشكل صحيح:
https://www.thespruceeats.com/how-to-use-yeast-4684938

الفرق بين أنواع الدقيق:
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/types-flour

نصائح لنجاح المخبوزات:
https://www.kingarthurbaking.com/learn/guides

خاتمة المقال

في النهاية، طريقة عمل القرص الطرية في البيت مش محتاجة خبرة كبيرة ولا مكونات معقدة، كل اللي محتاجاه شوية صبر واتباع الخطوات صح. لما تجربي تعمليها بنفسك هتحسي بفرق كبير في الطعم والجودة، وهتكوني مطمئنة إنك بتقدمي حاجة صحية وحلوة لأسرتك. جربي الوصفة، وعدلي فيها حسب ذوقك، واستمتعي بطعم القرص الطرية البيتي الأصيل.