طريقة المبكبكة الليبية على أصولها

المبكبكة الليبية على أصولها، يسعى الكثير لطهيها وتختلف الطرق من شيف لآخر، وأنا اليوم أتيت لك بالطريقة المثالية لتحضير المبكبكة بالطريقة الليبية كما يطهيها أهل البلد، فتابعي السطور القادمة معي.

المبكبكة الليبية على أصولها 
 

يبحث الكثير عن طريقة تحضير المبكبكة الليبية، وانتشرت الكثير من مقاطع الڤيديو لطرق متعددة لطهيها، ولكن المبكبكة الليبية على أصولها، لها طريقة مثالية، وكذلك مقادير محددة، وجئتك اليوم بهما، جهزي الآن ورقة وقلم واكتبي المقادير، وفاجئيني بطريقتك ونتيجة تجربتك معها في التعليقات، وهيا بنا إلى المقادير.

 

مقادير المبكبكة الليبية
 

• 900 جرام مكرونة 
• نصف كلغ من اللحم
  4 كوب من عصير الطماطم
  2 ملعقه كبيرة معجون طماطم (صلصة)
  فلفل حار وفلفل حلو (حسب الرغبة)
  2 بصلة متوسطة مقطعة 
  ملعقة كبيرة فلفل أسود 
  ملعقة متوسطة كركم
  ملعقة متوسطة ريحان مجفف
  أو عود صغير من الريحان الأخضر 
  ملح (حسب الرغبة)
  زيت زيتون إن وجد

حتى تحصلي على النتيجة المثالية للمبكبكة بطريقة أهل البلد الليبي الشقيق، فالرجاء الإلتزام بالمقادير التالية:

طريقة تحضير المبكبكة الليبية
 

والآن وقت تحضير المبكبكة الليبية على أصولها، وكل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات البسيطة التالية:

1. أولاً، في قدر على النار ضعي به كمية مناسبة من زيت الزيتون، أو أي نوع زيت نباتي، سخني الزيت ثم ضيفي البصل.
2. بمجرد أن يذبل البصل قليلاً، ضيفي قطع اللحم البقري أو الضاني (حسب الرغبة)، قلّبي حتى تغلق مسام اللحم تماماً، أي تعطي اللون الرمادي المعتاد.
3. بعدها ضعي البهارات المطلوبة، وهي فلفل أسود، وكركم، وريحان.
4. بعدها أضيفي حلقات الفلفل الحار، ومكعبات الفلفل الأحمر الحلو حتى تظهر رائحة الفلفل، ثم ضيفي عصير الطماطم، وخففي الخليط بالماء، وضيفي معجون الطماطم (صلصة الطماطم).
5. قلّبي الخليط وأتركيه على نار هادئة؛ حتى يستوي اللحم، وتأخذ هذه الخطوة في ما يقارب ساعة أو أكثر، حسب نوعيه اللحم المستعمل في الوصفة.
6. بعد سواء اللحم يمكنك الآن إضافة المكرونة، وهنا لابد من التأكد من كمية السوائل أن تكون تغمر المكرونه مع اللحم بحوالي 3 سم، إن لم تكن كذلك فيمكنك إضافة بعض الماء.
7. في هذه الخطوة يمكنك إضافة كمية الملح (حسب الرغبة) وقلّبي الوصفة، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة تميل إلى النار الهادئة.
8. تأكدي من أن تقلّبي الوصفة من حين لآخر حتى تنضج، وبعد النضج ستكون غارقة في الصلصة من حولها. وهكذا تكوني قد حصلت على أفضل طبق من المبكبكة الليبية على أصولها.
   وبألف هنا.

تكات في المطبخ

لمن لم يقرأ لي مقالات في الطهي من قبل، أنا أجمع أفضل طرق طهي الطعام من أفضل الشيفات على مستوى العالم، سواء في المطبخ المصري، أو العربي، أو الأجنبي، وفي هذا القسم تجدي تكات تجعل منك شيف محترف، بجانب كونك أجمل فتاة، أو زوجة، أو سوبر ماما.
وهيا نتعرف على تكات تلك الوصفة…

1. يمكنك صنع المبكبكة باللحم أو الدجاج أو حتى الخضار فقط، ومعه الحمص.
2. في حاله اخترتي المبكبكة بالدجاج، يفضل أن تضعي معها في خطوة تحمير البصل، ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
3. المبكبكة الليبية على أصولها تكون حارّة، ولذلك يستخدم بها الفلفل الحار، ولكن ماذا لو كنت تفضليها غير حاره؟ في هذه الحالة يمكنك استبدال الفلفل الحار بالفلفل الحلو الأخضر، أو الأصفر، أو الأحمر وهو الخيار الأفضل.
4. أفضل نتيجة تحصلي عليها للمبكبكة تكون بنوعية المكرونة المرمرية.
5. جودة نوعية المكرونة المستخدمة تؤثر على جودة الشكل النهائي للوصفة، ولذلك أنصحك بشراء مكرونة من تصنيع شركة جيدة.
6. المبكبكة الليبية يستخدم فيها زيت الزيتون، ولكن يمكنك استبداله بأي زيت نباتي إن لم يكن متوفر لديك زيت الزيتون.
7. خطوة خطيرة… في مرحلة تسوية اللحم، يمكنك إغلاق النار من الليل، وترك القدر ساخن محكم الغلق كما هو للصباح، مع الصلصة الساخنة، وعند استيقاظك ستكون انتهيت من خطوة تسوية اللحم.
   أو لو كنت مضطرة للخروج، يمكنك كذلك تركها في الصلصة الساخنة، وعند عودتك يمكنك استكمال تحضيرها، وتمتعي بأفضل طبق من المبكبكة الليبية الساخنة الحارّة.

وإلى هنا أكون قد قدمت لك أفضل طريقة متفق عليها لتحضير المبكبكة الليبية على أصولها، ومع بعض التكات والأسرار التي ستضيف لك الكثير من التميز في المطبخ، وأتمنى لك الاستمتاع بأفضل طبق من المبكبكة الساخنة الحارّة، لتنعمي بدفء في ليالي الشتاء الباردة.
وانتظر تجربتك لها بنفسك وتتركي لي النتيجة في التعليقات، وللمزيد من الوصفات تابعي حسابي.