طريقة التشكين استربس مع الارز الريزو الحار

طريقة عمل الاستربس  

مكونات تتبيلة الاستربس

• ملعقه صغيره بابريكا
  نصف ملعقه صغيره زنجبيل بودره
  فلفل اسود
  ملح
  ملعقه كبيره بصل بودر
  ملعقه صغيره توم بودر
  2 كيس مرقه دجاج بودر
  3 بياض بيض مخفوق
  لبن رايب أو زبادي وماء ( الكميه حسب كمية الدقيق )

 طريقة تحضير الاستربس
 صدر كامل مش متقطع شرايح خالي من العضم وتبتدي تقطعيه صوابع طويله
طبقين من الدقيق (والكميه الدقيق تقديريه علي حسب كميه الفراخ اللي هتعمليها)
اول طبق (دقيق التغليف) وده هنحط على الدقيق مكونات التتبيلة ⬆ وتخلط جيداً بالمضرب اليدوي ونخفق لغايه لما يبقى قوامه زى الكيك ( تقيل ) بحيث يمسك علي الفرخه وميقعش منها ويوضع بيه الفراخ وتقلب وتغطى وتترك فى الثلاجه ليله.

ثانى طبق 2 كوب دقيق يوضع فى كيس ثلاجة كبير (خليط الدقيق للتحمير) وده هنحط على الدقيق 4 أكياس مرقة دجاج بودر وكوب نشا وكيس بيكنج بودر وملح ورشه صغيرة جداً بدره زعفران.

اول حاجه هنطلع الفراخ في خليط الدقيق السائل وبعد كده هنحطها في دقيق التغليف داخل كيس 

ويغلق ويرج بشكل عشوائي دخل الكيس بحيث تتغلف الفراخ كويس وننفضها من الدقيق الزايد.
وفي زيت غزيرر مسخن مسبقا هنحط قطع الفراخ ونهدي النار ومنقلبش نهائي غير لما نتأكد من ان الجهه الملامسه للطاسه بقت لونها دهبي نطلعها على منديبخ. 

الأرز الريزو 

المقادير
2 كوب رز مصري مغسول ومصفى
2 مكعب ماجي
2 ملعقة سكر مكرمل
بصله مقطعه مكعبات صغيره جدا ( ناعمه )
رشه صغيرة توم بودر
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
زبده على زيت
ماء ساخن أو شوربة دجاج ساخنه

طريقة التحضير 

نقوم بوضع وعاء على النار 

ثم نضع الزبده او الزيت

ونحط البصله ونشوحها حتى يصبح لونها ذهبى 

نقوم بوضع الارز ويقلب جيدا ونضيف اليه الماء الساخن او مرق الدجاج الساخنه 

ثم نضيف اليه التوابل ملح وكارى وبابريكا وثوم بودر والسكر المكرمل ونقلبه جيدا ونتركه النار عندما يتشرب الماء نقوم بتهدئة النار ونتركة لينضج

طريقة تحضير صوص الارز الريزو 

( كاتشب + باربكيو صوص أو صويا صوص+ هوت صوص) الكميات حسب الرغبة

الطريقة.
حطي معلقه من كل نوع أو علي حسب واخلطيهم علي بعض وهيكون معاكي احلي صوص.

طريقة تحضير الطبق للتقديم.

نقوم بغرف الأرز فى طبق التقديم ويوضع على وجهه الاستربس ويزين بالصوص الحار