طريقة عمل محشى ورق العنب المميز جربها هتدعيلى
محشي ورق العنب ليس مجرد طبق، بل هو جزء من التراث الثقافي والطهوي للمنطقة، يُعبر عن الإبداع في استخدام مكونات بسيطة لخلق وجبة متكاملة وغنية بالنكهات، سواء تم تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية، يبقى محشي ورق العنب رمزًا للأصالة والكرم في المطبخ الشرقي.
المكونات الأساسية :
1 - ورق عنب طازج
2 - ارز
3 - خضرة المحشى
4 - طماطم لتحضير الصلصه
4 - البهارات مكونه من (ملح - فلفل اسود - بابريكا - كمون- كثبرة - بهارات المحشى )
5- زيت
6- بصل
7 - ليمون
طريقة التحضير :
الخطوة الاولى
اولا على نار ساخنه نضيف ملعقه من الزيت وشرائح الليمون ونقوم بسلق ورق العنب وتقلبيه فى الماء ليأخذ لونه ثم نتركه فى مصفاة يبرد
الخطوة الثانية نقوم بتحضير الصلصه :
نقوم بفرم بصلة متوسطه وعلى نار نضع سمنه ونضع البصل المفروم ونحركه حتى يتخذ اللون الذهبى
ثم نضع معجون الطماطم ثم نضيف البابريكا والملح وفلفل اسود وكمون ونتركها حتى يصبح المعجون سميك وخالى من الماء
الخطوة الثالثه :
نغسل كوبين من الأرز جيدا ونتركه حتى ينزل الماء ويجف
ونضيف عليه بصلتين مفرومين ومن ثم قليل من الملح ومن ثم الفلفل الاسود والكمون والبابريكا وبهارات المحشى ومن ثم الصلصله التى تم تحضيرها وايضا معلقتين صلصه جاهزة و ثم بعد ذلك خضرة المحشى ويتم تقلبيها جيدا ومن ثم إضافة ربع كوب زيت ويقلب جيدا
فى إناء نضع شرئح من البطاطس والطماطم فى اسفل الاناء واعواد ورق العنب بعد سلقها ويتم وضع اصابع ورق العنب
ومن ثم نأتى بالشوربة ونضع بها ليمونه ونص وهذه هى الخدعه التى تعطى له مذاق خاص وهذه الخطوة اختيارى ونضيف الشوربة على الإناء
ومن ثم نضع شرائح الليمون فوق أصابع ورق العنب
ونتركه على نار متوسطه وعندما يتشرب اصابع اوراق العنب الشوربة نقوم بتهدأت النار
فوائد صحية :
إلى جانب طعمه الرائع، يُعتبر محشي ورق العنب خيارًا صحيًا بفضل مكوناته الغنية بالعناصر الغذائية. يحتوي الأرز والخضروات على الألياف والفيتامينات الأساسية، بينما توفر أوراق العنب مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة. يمكن تحضير الطبق بطرق مختلفة لتقليل محتواه من السعرات الحرارية، مثل استخدام الأرز البني أو تقليل كمية الزيت.