أطباق رئيسية نباتية لذيذة

في عصرنا الحالي، أصبحت الأطباق النباتية تحظى بشعبية متزايدة بين محبي الطعام الصحي والمذاق الشهي. نقدم لكم اليوم مجموعة مختارة من الأطباق النباتية الرئيسية التي تتميز بمزيج فريد من النكهات والتوازن الغذائي. سواء كنت نباتيًا منذ فترة طويلة أو تفكر في تجربة نظام غذائي نباتي، ستجد في هذا المقال وصفات مبتكرة وشهية تضيف التنوع إلى مائدتك.

1. كاري الخضروات مع حليب جوز الهند

المكونات:

• 2 كوب من البطاطا الحلوة المقطعة مكعبات
• 1 كوب من الجزر المقطع
• 1 كوب من البروكلي
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 كوب من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نسخن القليل من زيت الزيتون في قدر كبير ونقلب البصل حتى يصبح شفافًا.
2. نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف البطاطا الحلوة والجزر ونتركها تتشوح لمدة 5 دقائق.
4. نضيف حليب جوز الهند، الكركم، والكمون، ونترك المزيج يغلي ثم نخفض الحرارة.
5. نضيف البروكلي ونطهي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
6. يُقدم الكاري ساخنًا مع الأرز البسمتي.

2. لازانيا نباتية بالباذنجان والسبانخ

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة شرائح
• 2 كوب من السبانخ المفرومة
• 1 كوب من صلصة الطماطم
• 1 عبوة من شرائح اللازانيا النباتية
• 1 كوب من الجبن النباتي المبشور
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نضع شرائح الباذنجان في صينية ونرشها بزيت الزيتون ونشويها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نجهز صينية خبز ونضع طبقة من صلصة الطماطم.
3. نضيف طبقة من شرائح اللازانيا ثم نضع السبانخ والباذنجان.
4. نستمر في تكرار الطبقات حتى تنفد المكونات.
5. نرش الجبن النباتي على الوجه ونخبز اللازانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
6. تُقدم ساخنة مع سلطة خضراء.

3. برغر العدس مع الأفوكادو

المكونات:

• 2 كوب من العدس المطبوخ
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف كوب من الشوفان المطحون
• 1 حبة أفوكادو مقطعة شرائح
• خبز برغر نباتي

طريقة التحضير:

1. نهرس العدس في وعاء كبير ثم نضيف البصل، الثوم، البابريكا، والشوفان.
2. نشكل الخليط إلى أقراص متساوية الحجم ونشويها في مقلاة ساخنة حتى تتحمر من الجانبين.
3. نضع أقراص العدس داخل خبز البرغر مع شرائح الأفوكادو وأي إضافات مفضلة.
4. يُقدم البرغر مع بطاطا مشوية أو سلطة جانبية.

4. يخنة الحمص والطماطم

المكونات:

• 2 كوب من الحمص المسلوق
• 1 كوب من الطماطم المفرومة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، نسخن القليل من الزيت ونقلب البصل حتى يصبح طريًا.
2. نضيف الثوم والطماطم ونطهو لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الحمص والتوابل ونقلب جيدًا.
4. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم مع خبز دافئ.

5. صينية الكينوا مع الخضروات المشوية

المكونات:

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب من الماء
• 1 كوب من الكوسا المقطعة
• 1 كوب من الفلفل الحلو
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نغسل الكينوا جيدًا ثم نطهوها مع الماء حتى تنضج.
2. في صينية فرن، نضع الكوسا، الفلفل الحلو، والبصل ونرشها بزيت الزيتون والبهارات.
3. نشوي الخضروات في الفرن حتى تصبح ذهبية.
4. نخلط الكينوا مع الخضروات المشوية ونقدمها كطبق رئيسي شهي.

نهاية المطاف

نحن على يقين أن هذه الوصفات ستفتح أبوابًا جديدة لتجربة الأطباق النباتية الرئيسية بمذاق رائع وصحي. قم بتجربة هذه الوصفات وأضف لمستك الخاصة للحصول على تجربة طهي فريدة.