أسرار عمل الكنافة بالقشطة مثل المحترفين
أسرار عمل الكنافة بالقشطة مثل المحترفين
المقدمة
الكنافة بالقشطة هي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الجميع في العالم العربي. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والمقرمش، مع حشوة غنية بالقشطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة بطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات الأساسية
مكونات عجينة الكنافة
- نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة
- كوب من الزبدة المذابة
مكونات الحشوة
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- نصف كوب من السكر
- كوب من القشطة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
مكونات الشربات (القطر)
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
التحضير
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء.
- نحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف.
- نضيف ماء الزهر إذا رغبنا بذلك، ثم نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد.
تحضير الحشوة
- في وعاء، نخلط الحليب مع النشا والسكر حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط ويصبح كثيف القوام.
- نرفع الخليط عن النار ونضيف القشطة ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف ماء الزهر إذا رغبنا بذلك، ونترك الخليط ليبرد.
تحضير عجينة الكنافة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع عجينة الكنافة في وعاء كبير ونضيف الزبدة المذابة.
- نفرك العجينة مع الزبدة جيدًا حتى تتشرب العجينة الزبدة بالكامل.
التجميع والخبز
- نأخذ نصف كمية عجينة الكنافة ونفردها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نضغط على العجينة جيدًا حتى تتماسك.
- نسكب خليط الحشوة على العجينة ونوزعها بالتساوي.
- نغطي الحشوة بالنصف المتبقي من عجينة الكنافة ونضغط عليها بلطف.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، نسكب الشربات البارد فوقها بالتساوي.
- نترك الكنافة لتتشرب الشربات لمدة 10 دقائق.
- نقطع الكنافة ونقدمها في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي المطحون أو أي نوع من المكسرات المفضلة.
نصائح وأفكار
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من القشطة حسب الرغبة، مثل القشطة الطازجة أو المعلبة.
- لتحصل على كنافة أكثر قرمشة، يمكنك إضافة بعض السمن إلى الزبدة.
- يمكن تحضير الكنافة بشكل فردي في قوالب صغيرة لتقديمها بشكل مميز.
الخاتمة
تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات بعناية. استمتع بتحضير هذه الحلوى اللذيذة وتقديمها لأحبائك في المناسبات الخاصة أو كحلوى بعد وجبة الطعام.
الأسئلة الشائعة (FAQs)
1. هل يمكن تحضير الكنافة بالقشطة بدون زبدة؟ نعم، يمكن استخدام السمن أو الزيوت النباتية كبديل للزبدة، ولكن الزبدة تضفي نكهة غنية ومميزة للكنافة.
2. ما هي أفضل نوع من القشطة لاستخدامها في حشوة الكنافة؟ يمكن استخدام القشطة الطازجة أو المعلبة، ولكن القشطة الطازجة تعطي نكهة أفضل وقوام أكثر كثافة.
3. هل يمكن تحضير الكنافة بالقشطة مسبقًا وتخزينها؟ نعم، يمكن تحضير الكنافة وخبزها مسبقًا، ثم تسخينها وإضافة الشربات قبل التقديم.
4. كيف يمكن الحصول على عجينة الكنافة الجاهزة؟ يمكن شراء عجينة الكنافة الجاهزة من الأسواق العربية أو المتاجر الكبيرة، وهي تكون متوفرة في قسم الحلويات الشرقية.
5. هل يمكن إضافة مكسرات أخرى مع القشطة في الحشوة؟ نعم، يمكن إضافة مكسرات مفرومة مثل الفستق أو اللوز إلى الحشوة لإضفاء نكهة وقوام إضافيين.
