*طريقة عمل البسبوسة في المنزل بكل سهولة*.

تعبتي من البسبوسة التي بتطلع ناشفة أو معجنة؟

النهاردة هنعمل *بسبوسة المحلات* الذي وجها بيلمع وقلبها مرمل وطري. السر ليس في المقادير فقط، السر في 3 أشياء لا أحد سيعرفها لكي .

المقادير سهلة وموجودة في البيت، والنتيجة هتبهرك وتبهري ضيوفك.

*1. المقادير وسر العجينة المرملة*.

لكي تطلع البسبوسة مرملة لازم "نبس" السميد مع السمنة وممنوع العجن.

*المقادير لصينية مقاس 28:*

- 2 كوب سميد خشن وليس ناعم.
- 
- نصف كوب سمنة بلدي سايحة ودافية.
- 
- نصف كوب سكر .
- 
- نصف كوب زبادي.
- 
- ربع كوب لبن دافئ.
- 
- معلقة كبيرة عسل نحل أو جلوكوز "السر".
- 
- نصف معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- 
- رشة فانيليا.
- 
- لوز أو بندق أو جوز هند (للتزيين).

*للشربات:*

- 2 كوب سكر.
- 
- 2 كوب ماء.
- 
- عصرة نصف ليمونة.
- 
- فانيليا.

*لماذا هذه المقاير بتفرق؟*

1.  *السميد الخشن*: هو سر الترميلة. الناعم بيطلعها مكتومة.

2.  *العسل في العجينة*: بيخليها طرية ومتماسكة وبتفضل طرية لفترة.

3.  *الزبادي*: بيعطيها طراوة وطعم مميز وبيتفاعل مع البيكنج باودر.

4.  *السمنة البلدي*: هي الذي بتعطي الرائحة.

*طريقة الخلط*.

1.  سخني السمنة ولكن متغليش. ضعي عليها العسل وقلبي.

2.  في بولة قلبي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.

3.  انزلي بالسمنة على السميد وبسيهم بصوابعك بس. "بسي" يعني افركيهم لحد ما كل حبة سميد تتغلف.

4.  ضيفي الزبادي واللبن وقلبي تقليبتين بس لحد ما تلم. لو عجنتي هتنشف.

5.  ادهني الصينية سمنة وطحينة وافردي الخليط وساوي الوجه. خبطي الصينية خبطتين.

*2. التسوية والتقطيع: سر الوجه اللامع والشربات المظبوط*

التسوية والشربات هما 70% من نجاح البسبوسة.

*خطوات التسوية:*

1.  قطعيها معينات أو مربعات قبل ما تدخل الفرن وحطي لوزة في نصف كل قطعة.

2.  دخليها فرن سخن جداً على 200 درجة في الرف الأوسط 25 لـ 30 دقيقة.

3.  *التكة*: أول ما الجوانب تحمر شغلي الشواية دقيقة تاخد لون دهبي من فوق.

*الشربات السخن:*

4.  في نفس وقت دخولها الفرن، حطي السكر والمية على النار. أول ما يغلي حطي الليمون وسيبيه 7 دقايق بس. اطفي وحطي الفانيليا.

5.  *السر*: البسبوسة سخنة مولعة والشربات سخن مولع. اسقيها كلها مرة واحدة.

سيبيها تشرب وتبرد 4 ساعات. متقطعيش قبل كده.

*3. 5 أخطاء بتخلي البسبوسة تبوظ منك*

1.  *العجن الكتير*: السميد فيه جلوتين. لو عجنتي هينشط ويخليها ناشفة ومطاطة. قلبي بالراحة.

2.  *الشربات البارد*: لازم الاتنين سخنين. لو واحد بارد وواحد سخن هتنشف.

3.  *سميد ناعم*: اسألي العطار على "سميد بسبوسة خشن". ده أهم مكون.

4.  *فرن منخفض*: الحرارة العالية بتديها اللون بسرعة ومن جوه بتفضل طرية.

5.  *التقطيع بعد السقي*: قطعيها قبل الفرن. لو قطعتها بعد الشربات هتفرول.

*تكات زيادة*:

ممكن تحشيها قشطة في النصف، أو تحطي طبقة مكسرات في النفص. وممكن تبدلي نصف كوب السميد بجوز هند ناعم.

*تنبيه:*  

الوصفة تحتوي على جلوتين ومنتجات ألبان. مرضى السكر يجب الحذر بسبب السكر. يُفضل تقديمها باردة.

*شكراً* 

جربيها وقوليلي طلعت معاكي مرملة ولا لأ  مستنية صور التطبيق