بدون تكلفة وبكونان من الدقيق فقط أسهل طريقة عمل عجينة السمبوسة على أصولها المقرمشة الناجحة
0 المراجعات
السمبوسة هي نوع من المقبلات أو الوجبات الخفيفة المشهورة في المطبخ الشرقي والمطبخ العربي، وتتكون السمبوسة من طبقة رقيقة من العجين ومحشوة بخليط من اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات، وتكون على شكل مثلث أو مستطيل.
طريقة عمل السمبوسة بكوبان من الدقيق
تعتبر السمبوسة وجبة مشهورة في المطابخ العربية والآسيوية، وتقدم غالبا في المناسبات والاحتفالات، ويمكن تناول السمبوسة كوجبة خفيفة أو مقبلات سواء للغداء او للعشاء، ويمكن تحضيرها بأشكال وحشوات متنوعة حسب الرغبة.
المكونات:
- كوبان من الدقيق االأبيض.
- رشة من الملح الناعم.
- القليل من الماء للعجن.
كيفية تحضير عجينة السمبوسة خطوة بخطوة؟
- نحضر وعاء واسع ونضع به كمية الدقيق.
- ثم نضيف على الدقيق الماء والزيت والماء تدريجيا مع العجن المستمر باليدين حتي تتشكل ليكي عجينة طرية سهلة الاستخدام.
- تغطي العجينة جيدا وتترك في مكان دافيء لمدة نصف ساعة على الأقل لكي ترتاح.
- نخرج عجينة السمبوسة على سطح رخامة مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نبرم العجينةعلى شكل مطول ونقطعها على ثماني أجزاء.
- نأخذ كل جزء كن العجينة ونفرده على شكل دائر مثل خجم رغيف العيش.
- نستمر على ذلك في اربع قطع.
- ناخذ العجينة الأولي ونضع عليها القليل من الزيت.
- ثم نأخذ العجينة الثانية ونضع فوقها القليل من الدقيق.
- نقل العجينة الثاني على الأولي.
- نفعل ذات الشيء مع العجينة الثالثة والرابعة.
- نضع قطع العجين الاربعة فوق بعضهم البعض.
- ثم نفردهم قليلا باستخدام النشابة.
- ثم نحضر صاج على نار هادئة.
- ثم نضع عجينة السمبوسة به ونتابعها قليلا ونقلبها باستمرار لمدة دقائق حتي تفصل العجينة عن بعضها البعض.
- ثم نخرجها ونغطيها قليلا.
- ثم نساوي اطراف العجينة بالسكين.
- ثم تقطع على طويلا على اربع قطع.
- نفكك العجينة من بعضها البعض.
- ثم نحضر الحشوة سواء مشكل الجبن او الخضروات.
- نلف العجينة على شكل مثلثات ونضع بداخلها القليل من الجبنة، ثم نغلقها.
- نستمر على على ذلك حتي تنفذ لدينا كمية الحشوة والعجينة.
- نحضر مقالاة بها كمية وفيرة من الزيت.
- يترك الزيت حتي يسخن جيدا.
- ثم نبدأ في قلي قطع السمبوسة واحدة تلو الأخري.
- نقلب السمبوسة على الوجه الأخر حتي يتحمر قليلا.
- تصفي السمبوسة ونخرجها في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفاء.
