سرّ نجاح البيتزا في منزلك: خطوات سهلة ونكهات إيطالية أصيلة

 

المقادير:

• العجينة:
  • 500 جرام دقيق
  • 300 مل ماء دافئ
  • 7 جرام خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• صلصة البيتزا:
  • 400 جرام طماطم مقطّعة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• الحشو:
  • 200 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
  • 100 جرام شرائح بيبيروني
  • 100 جرام فلفل أخضر، مقطع شرائح
  • 100 جرام زيتون أسود، مقطع شرائح
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة شرائح
  • فطر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر.
   • نُذيب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر ونتركها جانباً لمدّة 5 دقائق حتى تُصبح رغوية.
   • نُضيف خليط الخميرة والماء والزيت إلى مزيج الدقيق ونعجن يدوياً أو باستخدام عجان كهربائي لمدّة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • نُغطّي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تُخمر وتتضاعف حجمها.
2. صلصة البيتزا:
   • في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون ونُشوح البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
   • نُضيف الثوم ونُقلّبه لمدّة 30 ثانية.
   • نُضيف الطماطم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود ونُغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتُصبح الصلصة كثيفة.
3. تجميع البيتزا:
   • نُسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
   • نُقسّم العجينة إلى 2-3 كرات ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على قشرة رقيقة.
   • نُوزّع صلصة البيتزا على قشرة العجينة.
   • نُرشّ الجبن المبشور ونُضيف شرائح البيبيروني والفلفل الأخضر والزيتون والبصل والفطر (اختياري).
   • نُخّبز البيتزا في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون والجبن ذائباً.
   • نُخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التّقطيع والتّقديم.

نصائح:

• يُمكن إضافة المزيد من المكونات إلى البيتزا حسب الرغبة، مثل الفطر، والذرة، واللحم المفروم، أو حتى الفواكه.
• يُمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز لصنع عجينة صحية أكثر.
• يُمكن تحضير صلصة البيتزا مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدّة أسبوع.
• يُمكن استخدام حجر البيتزا للحصول على قشرة بيتزا أكثر هشاشة.
• يُمكن طهي البيتزا على صينية الفرن أو على الشواية.

**استمتع بتحضير البيتزا في منزلك