طرق تحضير المقلوبة
المكونات لتحضير المقلوبة الشهية 😋
مقلوبة الباذنجان
واحد كيلو رز بسمتي حبة طويلة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
واحد كيلو غرام باذنجان للقلي
مكسرات حسب الرغبة للتزين
طريقة التحضير :
أولاً :
نضع الأرز في ماء للنقع مدة ثلاثين دقيقة
ثانياً:
نقطع الباذنجان لدوائر متساوية الحجم
نقلي الباذنجان بزيت غزير ليكتسب لون ذهبي
ثالثاً:
في طنجرة على النار نضع اللحم المفروم
مع القليل من الملح والفلفل الاسود ليتغير لونه وينشف ماؤه
نغسل الأرز عدة مرات حتى نتخلص من الشوائب ويصبح الماء صافي
الآن نطبق على اللحم المفروم حبات الباذنجان ونضع الأرز وبعدها نسكب مرقة اللحم مقدار گأس ونصف لكل كأس رز
تحتاج إلى نصف ساعة من الوقت على نار هادئة
نقلب الطنجرة في منسف التقديم .
ونزينها بالمكسرات بعد تحميصها
وتصبح جاهزة للتقديم مع السلطة المناسبة
السلطة المناسبة للمقلوبة :
لبن رائب مع الخيار
المكونات :
كيلو لبن رائب
٣حبات خيار حجم وسط
ملعقة ثوم مهروس
نصف ملعقة نعنع يابس
طريقة التحضير :
نخلط المكونات مع بعضها فتصبح جاهزة للتقديم
مقلوبة الخضار واللحم
١كغ رز بسمتي حبة طويلة منقوع بماء مدة نصف ساعة
٢حبة باذنجان +٢حبة بطاطا +قرنبيط بمقدار الخضار السابقة +بصلة مقطعة جوانح +٢حبة بندورة
لحم مفرم للزينة +مكسرات
طريقة التحضير:
نقطع الخضار بشكل متساوي
نقلي الخضار جميعها بزيت غزير لتصبح ذهبية اللون
نضع الخضار المقلية بشكل مرتب
ونضع عليها الأرز ونضيف عليها مرق اللحم وملعقة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من البهار المشكل
نضعها على نار هادئة لمدة نصف ساعة
نزين الطبق باللحم المفروم المقلى بملعقة من السمن والقليل من الفلفل الأسود..
والمكسرات المحمصة
سلطة الخضار :
المكونات
خسة متوسطة الحجم
٤حبات بندورة متوسطة الحجم
٢حبة خيار
حزمة بقدونس
بصلة
عصير ليمونه واحده
فنجان زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فليفلة حمرا يابسة
حزمة صغيرة نعنع
طريقة التحضير
نغسل الخضار جيداً بالماء ونصفيها من الماء ونقطع الخضار بشكل متساوي ونخلطهم ونضعهم في جاط التقديم
نضع الليمون والملح وزيت الزيتون والفليفة الحمرا على الخضار عند التقديم
ويمكن ان نقدم المقلوبة مع الخضار المقطعة (فليفلة ملونة -بصل اخضر _فجل )
