طريقه عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التي يحبها ويفضلها الكثير ويرغبون في تناولها من حين لآخر وخاصة عندما يكون لذيذ وشهي ومغذي للجسم لاحتوائه على السمن البلدي والحليب، ويفضل البعض تناول الفطير المشلتت بجانب العسل أو الجبن القديم، ولكن منذ ارتفاع الأسعار أصبح الأمهات يبحثن عن طريقة تحضيره في المنزل، حيث أصبح مرتفع الثمن في المحلات، كما لم يتم استخدام الحليب عند تحضيره في المحلات، لذا سوف نستعرض لكي طريقة عمل الفطير المشلتت المورق ولا أحلي ولا اروع من كده وكل من يتذوق طعمه لم ينساه بالاضافه انك ممكن تضعي بداخله الجبن الابيض أو الرومي اذا كانت الاطفال تفضل ذلك أو يأكل ساده كما تعودنا
اولا مكونات عمل الفطير المشلتت المورق.
كيلو من الدقيق الفاخر ويفضل يكون المعجنات .
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
سمن بلدي ان وجد او اي نوع تفضلينه .
ثانيا طريقه التحضير .
أولا عليك اضافة جميع المكونات الجافة في اناء عميق مع التقليب،ثم عليكي سيدتي بإضافة الماء بالتدريج وتعجن مع الاستمرار للوصول لقوام عجين مناسب.
ثانيا عليك الاستمرار في العجن لمده لاتقل عن 15 دقيقة حتي تحصلي علي عجين مناسب لصنع الفطير المشلتت المورق الناعم ، ثم تترك العجين ليرتاح لمدة لاتقل عن ساعتين .
ثالثا نفرد العجين عليك وضع كمية بسيطة من الزيت علي السطح وفرد العجين واضافه السمن أثناء فرده من الأطراف ومن الداخل حتى نحصل على طبقة شفافة ثم نقوم بيرم العجين على شكل كرة وتترك لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة من القماش القطن.
رابعا عليك وضع الفطير بالفرن على درجة حرارة عالية جدا ويستحسن إشعال الفرن قبل ذلك بمدة مناسبة ثم ترك الفطير بالفرن لمدة عشر دقائق.
بعد أن يخرج الفطير قم برش قطرات المياه من على الوجه وتغطيته لتحصل بعد ذلك على فطير مقرمش وطازج.
يقدم الفطير مع العسل أو الجبن حسب الرغبه وبألف هنا مع احلي واجمل فطير مشلتت.
