لذة البيتزا الإيطالية على مائدتك: خطوات سهلة لتحضيرها في المنزل
**ولكن هل تعلم أن تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل ليس بالأمر الصعب؟**
في هذا المقال، سنأخذك في رحلة خطوة بخطوة لتعلم كيفية تحضير عجينة البيتزا الإيطالية وخبزها في المنزل، لتُمتع نفسك وعائلتك بأشهى وألذّ بيتزا على الإطلاق.
**المكونات:**
**العجينة:**
* 500 جرام دقيق
* 300 مل ماء دافئ
* 7 جرام خميرة فورية
* ملعقة صغيرة سكر
* ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
* ملعقة صغيرة ملح
**الصلصة:**
* 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* فص ثوم، مفروم
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ريحان مجفف حسب الرغبة
**الحشوة:**
* 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
* 100 جرام بيبروني (اختياري)
* خضروات مشكلة حسب الرغبة (فلفل أخضر، فطر، زيتون أسود، بصل)
**طريقة التحضير:**
**العجينة:**
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
2. في وعاء صغير، نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
3. نضيف خليط الخميرة والماء والزيت إلى خليط الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة بفوطة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على أقراص رقيقة.
**الصلصة:**
1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف الثوم ونقلّبه لمدة 30 ثانية.
3. نضيف الطماطم المقطعة والملح والفلفل الأسود والريحان ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
**التجميع والخبز:**
1. نُسخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.
2. نضع أقراص العجينة في صواني فرن مدهونة بالزيت.
3. نُوزّع صلصة الطماطم على العجين ونُرشّ الجبن المبشور.
4. نُضيف الحشوة المفضلة لدينا (بيبروني، خضروات).
5. نُدخل البيتزا إلى الفرن ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبن ذائبًا.
**نصائح:**
* يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان بدلاً من دقيق القمح الأبيض.
* يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى العجينة حسب الرغبة.
* يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من تحضيرها في المنزل.
* يمكن إضافة أنواع أخرى من الحشوة مثل لحم مفروم أو دجاج أو سمك.
* يمكن استخدام حجر البيتزا لخبز البيتزا للحصول على قشرة أكثر هشاشة.
**مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير بيتزا إيطالية لذيذة في المنزل تُضاهي البيتزا التي تُقدّم في أفضل المطاعم. استمتع بتجربة الطهي وتناولها مع العائلة والأصدقاء!**
