طريقه عمل المكرونه بالبشاميل
اولا :
مقادير تحضير المكرونه بالبشاميل واللحمه المفرومه الذيذه.
المكونات
680 غرام مكرونة اقلام .
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات اللحم
900 غرام لحم مفروم.
كوب صلصة طماطم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
¼ كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
2 فص ثوم مفروم.
مكونات البشاميل .
2 كوب حليب.
كوب جبن موزاريلا مبشور أن وجد .
½ كوب دقيق.
½ كوب مرقه أو مرقه دجاج.
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
الخطوات لتحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة.
اولا :
طريقة سلق المكرونة .
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
ادهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون او سمنه المتاح .
اغلى مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.
صفّها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة مع قليل من زيت الزيتون.
طريقة عمل اللحم .
ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.
أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
استمر في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
ارفع اللحم عن النار،
ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.
طريقة عمل البشاميل
أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
ارفع درجة الحرارة،
ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.
أحضر وعاء صغير الحجم.
اخفق البيض جيدًا، ووضعه على الخليط .
اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
واخيرا :
رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها.
وزّع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.
اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 - 40 دقيقة.
أخرجها، واتركها تبرد مدّة 15 دقيقة.
قطّعها، وقدّم مكرونة بالبشاميل وبألف هنا.
