طريقة عمل البيتزا الإيطاليّة في 20 دقيقة : تحضير البيتزا للمبتدئين مع عجينة البيتزا
طريقة عمل البيتزا الإيطاليّة في 20 دقيقة : تحضير البيتزا للمبتدئين مع عجينة البيتزا
تُعد البيتزا الإيطالية واحدة من أشهر الأطباق العالمية، وهي طبق يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع· ومع ذلك، يمكنك الآن تحضير هذا الطبق الشهي في راحة منزلك· في هذا المقال، سنقدم لك دليلًا شاملاً لتحضير البيتزا الإيطالية اللذيذة بخطواتها المفصلة·
مكونات البيتزا:
عجينة البيتزا الإيطالية:
صلصة الطماطم·
الجبنة (موتزاريلا، بارميزان، رومانو، غيرها)·
الحشوات المفضلة (زيتون، فطر، بصل، فلفل، سجق، بيبروني، غيرها)·
البهارات (أوريجانو، زعتر، فلفل أسود، زيت الزيتون.
تحضير عجينة البيتزا الإيطالية:
المكونات:
- 3 أكواب طحين (مناسب للخبز)
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 5ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح جيدًا·
2· في وعاء صغير، قم بخلط الماء الدافئ مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا·
3· أضف الخميرة الجافة إلى الماء المذاب واتركها لتنشط لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوة·
4· أضف الزيت الزيتون إلى خليط الخميرة المنشطة·
5· قم بعمل حفرة في وسط الطحين المخلوط وأضف الخليط السائل (الماء مع الخميرة والزيت) تدريجيًا·
6· استخدم ملعقة خشبية أو يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشكل عجينة·
7· انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وابدأ في عجنها وتدليكها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية·
8· ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت الزيتون وقم بتغطيتها بفيلم بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف حجمها·
9· بعد التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بالشكل الذي تفضله لتحضير البيتزا، ويمكنك إضافة التوابل أو البهارات حسب الرغبة·
طريقة تحضيرصلصة البيتزا الإيطالية:
لإعداد صلصة البيتزا الإيطالية اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية: طماطم مقشرة ومهروسة، زيت الزيتون، ثوم مفروم، أوريجانو، ملح، وفلفل أسود· هذه الصلصة تضيف نكهة فريدة إلى البيتزا، مما يجعلها لذيذة وأصيلة·
1- استعد المكونات: قم بتجهيز الطماطم المقشرة وقطعها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر· كما قم بفرم الثوم بشكل ناعم·
2- سخن زيت الزيتون: في مقلاة على نار متوسطة، قم بسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون·
3- قلي الثوم:أضف الثوم المفروم إلى الزيت المسخن وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتشر العطر·
4- إضافة الطماطم:أضف الطماطم المقشرة والمهروسة إلى المقلاة، واتركها تغلي·
5- تبهرة الصلصة: أضف الأوريجانو والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلب المزيج جيدًا·
6- الطهي والتقديم:اترك الصلصة تغلي على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتكاثف النكهات·
بعد ذلك، قم بتقديم الصلصة فوق العجينة المحضرة للبيتزا وقم بإضافة الحشوات المفضلة لك·
طريقة التحضير ووضع عجينة البيتزا في الفرن:
بعد ترتيح العجينة، قم بتقسيمها إلى قطع متساوية ثم قم بتسطيح كل قطعة بشكل دائري أو مستطيل على سطح مرشوش بالطحين·
تحضير صلصة الطماطم: قم بمزج الطماطم المفرومة مع البهارات والتوابل المفضلة لديك للحصول على صلصة طماطم ذات طعم مميز·
تجميع البيتزا: قم بوضع العجينة المسطحة في صينية الفرن، ثم انثر الصلصة على سطح العجينة وأضف الجبنة والحشوات المفضلة لديك·
طريقة خبز البيتزا:
ضع البيتزا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى يتحمر السطح وتسيح الجبن·
التقديم والتمتع: قم بسحب البيتزا من الفرن وقطعها إلى قطع متساوية، ثم قدمها ساخنة واستمتع بطعمها اللذيذ·
تعتبر البيتزا الإيطالية واحدة من أشهر الأطباق في العالم، والآن يمكنك تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة في منزلك· جرّب هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بطعم الإيطالية الأصيل في كل لقمة·
بعض التوجيهات للمبتدئين في تحضير وصفة البيتزا الإيطالية:
1- استخدم العجينة بحذر: عندما تقوم بتحضير العجينة، تأكد من عدم إضافة الكثير من الدقيق أثناء العجن·
قد تجد أنه من الأفضل بدء بكمية قليلة ثم إضافة المزيد حسب الحاجة، لتجنب العجينة الجافة·
2- تحقق من التخمير: يجب أن تكون العجينة متضاعفة الحجم بعد التخمير·
لا تستعجل هذه الخطوة، حيث أن التخمير الجيد يسهم في نكهة العجينة وقوامها·
3- تجنب الكثير من الحشوات: قد يكون من الجذاب إضافة الكثير من الحشوات، ولكن ذلك قد يجعل البيتزا متسخة وصعبة القطع·
ابدأ بكميات صغيرة من الحشوات وزد تدريجياً إذا لزم الأمر·
4- تحقق من درجة حرارة الفرن: تأكد من تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع البيتزا فيه·
الفرن الساخن يساعد في طهي البيتزا بشكل متساوٍ ويخلق قاعدة مقرمشة·
5- تجنب فترة الطهي الزائدة: عندما تقوم بخبز البيتزا، انظر إلى لون القاعدة وحواف العجينة
· عندما تصبح ذهبية اللون، فهذا يعني أنها جاهزة·
6- دعها تبرد قليلاً قبل التقطيع: قد يكون من الجذاب تناول البيتزا على الفور، لكن انتظر لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً·
هذا يساعد على تثبيت الحشوات ويسهل عملية التقطيع·
بمتابعة هذه التوجيهات، يمكن للمبتدئين الاستمتاع بتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل بطريقة سهلة وممتعة·