السليق السعودي اللذيذ

يعد طبق السليق السعودي من اهم والذ واشهى الاطباق الشعبية السعودية، وهو من الاطباق سهلة  وسريعة التحضير ومليئة بالعناصر والفوائد الغذائية، وينتشر اكثر في غرب  المملكة العربية السعودية ،منطقة الحجاز تحديدا  ،وفيما يلي المكونات والطريقة:::

المكونات::
- 2 كوب أرز بسمتي وكوب أرز مصري .
- 500 غرام لحم غنم أو دجاج مقطّع قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة .
- 2 حبة ثوم، مهروسة.
- 2 ملعقة طعام زبدة او سمن .
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
- بهارات سليق (تتكون من فلفل أسود، كركم، كمون) حسب الذوق والرغبة.
- ملح حسب الذوق والرغبة .
- 4 أكواب ماء بدرجة حرارة الغرفة .

الطريقة::
1. في وعاء عميق، قم بغسل الأرز بالماء البارد واتركه جانباً.
2. في قدر كبير، قم بتسخين الزبدة والزيت معاً على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزبدة المذابة، وقلبهما حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً.
4. أضف قطع اللحم أو الدجاج إلى الزبدة والبصل، وقلبها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
5. أضف البهارات ( والملح) حسب الذوق والرغبة، واستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين للمزيد من النكهة.
6. أضف الأرز المغسول إلى المكونات في القدر، وقلّبهما جيداً معاً لمدة ثلاث دقائق حتى يتغطى الأرز بالزبدة والتوابل.
7. أضف الماء إلى القدر، وقلبها مرة واحدة فقط لتوزيع المكونات.
8. نضع غطاء القدر   واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
9. بعد أن ينضج السليق، اتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.

يمكنكم تقديم السليق السعودي اللذيذ إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج، وقد ترغبون في رشّه بالمكسّرات أو الصنوبر المحمص لإضافة القليل من القوام والنكهة.  كما يمكنكم عمل الدقس بجانبه وهو عبارة عن القليل  من الطماطم و قليل ايضا من الفلفل  الأخضر الحار وفصين  ثوم مع قليل من الكزبرة الطازجة ، يتم طحنهم في الخلاط حتى بصبح قوامه متوسط  مع اضافة الملح والخل وتقديمه بجانب طبق السليق .

أتمنى أن تستمتعوا  بتحضير وتناول هذا الطبق الشهي المفيد والمناسب تماما لفصل الشتاء !