طريقة عمل "الريش" البتلو فى الفرن
طريقة عمل "الريش" البتلو فى الفرن.
يعتبر ريش من الأكلات المشهور طبقًا لذيذًا وسهل التحضير يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي. هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يريدون وجبة سريعة وسهلة لذيذة ومرضية. في هذا المقال ، سوف نقدم دليلًا تفصيليًا حول كيفية صنع ريش لحم العجل في الفرن. باتباع هذه التعليمات البسيطة ، ستتمكن من إعداد طبق لذيذ ومثير للإعجاب من المؤكد أنه سيرضي عائلتك وضيوفك.
المقادير
½ كيلو ريش ضأن
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف كوب خل أبيض
1/4 كوب زيت زيتون
بابريكا ، قرفة ، بابريكا ، ملح ، فلفل أسود ، بودرة ثوم
عصير ليمون
طريقة الإعداد
- نضع قطع الريش مباشرة في الكيس البلاستيكي ونبدأ بضربها برفق حتى تصبح رقيقة ومسطحة.
- نخلط "الخل والليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وزيت الزيتون".
- نضع الخليط على الريش ونتركه طوال الليل في الثلاجة.
في الصباح نضيف الثوم المفروم ناعماً إلى اللحم.
- نقوم برص قطع اللحم في الصواني ونضعها في الفرن على نار متوسطة.بعد 30 دقيقة نخفض الحرارة
- نضع قطعة من الفحم حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نضعها في صينية ونغلقها.
- نضع رقائق الريش في طبق ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الريش المشوية
المكونات
كيلو من الريش الضانى أو على حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الببريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات
نصف ملعقة صغيرة من التوم البودر
نصف ملعقة صغيرة من الكبيبة الصينى
معلقتين كبار من الزيت
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
بصله كبيرة نقوم بفرمها فرم ناعم جدًا، ثم نقوم بتصفيتها ونأخذ فقط ماء البصل
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب ، نضيف الريش الضانى، ثم جميع المكونات السابقة ، ثم نخلط التتبيلة جيدًا مع جميع لريش الضانى حتى ينقع التتبيلة في جميع أنسجة اللحم ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات ، أو أفضل في اليوم التالي.
نحضر الفرن لمدة عشر دقائق على 250 درجة ، ثم نضع الريش ، ثم نصفي البهارات المتبقية من الريش ونشحم الشواية بفرشاة ، أو نجهز صينية للشوي بالفرن أو في مقلاة على النار.
نقو برص كل قطع الريش ويمكننا إضافة بعض الفلفل أو البصل أو الطماطم. نضع الشبكة أو الصينية على أرضية الفرن ، وبعد ربع ساعة نقلب الريش إلى الجانب الآخر.
بعد ربع ساعة أخرى ، نقوم بتحريك الريش حتى يصبح حتى تمام التسوية،، ويستغرق وقت التسوية ساعة فقط.
يمكنك تسخين قطعة من الفحم جيدًا ، ووضعها في طبق صغير ، ووضع بضع قطرات من الزيت عليها مع الريش ، وتغطيتها لمدة خمس دقائق للسماح لرائحة الفحم بالوصول إلى الريش.
.
