طريقة عمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم.. عجينة هشة وخطوات سهلة للمبتدئين

طريقة عمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم.. عجينة هشة وخطوات سهلة للمبتدئين

 

تعد البيتزا من أكثر الأكلات المحببة للكبار والصغار، ويعتقد الكثيرون أن تحضيرها في المنزل أمر صعب، لكن الحقيقة أن السر يكمن في العجينة وطريقة التخمير. فإذا تم إعداد العجينة بالشكل الصحيح، ستحصلين على بيتزا هشة من الداخل ومقرمشة قليلًا من الأطراف، تمامًا مثل التي تقدم في المطاعم.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات سهلة، بالإضافة إلى أفضل الحشوات والنصائح التي تساعدك على الحصول على نتيجة رائعة.

المكونات

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
• لتحضير الصلصة:
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

للحشوة:

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• شرائح زيتون.
• شرائح فلفل ألوان.
• شرائح طماطم.
• مشروم.
• شرائح بصل.
• شرائح سجق أو ببروني أو دجاج حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجينة

في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، وهي علامة على نجاح الخميرة.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد.

اعجني العجينة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة

اخلطي صلصة الطماطم مع الثوم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون للحصول على نكهة أغنى.

طريقة تجهيز البيتزا

بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم افرديها بالشكل والحجم الذي تفضلينه.

ضعي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم وزعي الصلصة بالتساوي، وبعدها أضيفي الجبن ثم الحشوات المفضلة لديك.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم اخبزي البيتزا لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح الأطراف ذهبية اللون.

أسرار نجاح البيتزا مثل المطاعم

• استخدمي ماءً دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تفسد الخميرة.
• اتركي العجينة تختمر جيدًا للحصول على قوام هش.
• سخني الفرن قبل إدخال البيتزا.
• لا تكثري من الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية.
• استخدمي جبنة موزاريلا جيدة الجودة للحصول على أفضل مذاق.
• يمكن إضافة رشة من الزعتر بعد خروج البيتزا من الفرن لتعزيز النكهة.

أفكار لحشوات متنوعة

إذا كنتِ ترغبين في التنويع، يمكنك تحضير بيتزا الدجاج المشوي، أو بيتزا الخضروات، أو بيتزا التونة، أو بيتزا المارجريتا، كما يمكن إضافة الذرة الحلوة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.

القيمة الغذائية

تحتوي البيتزا المنزلية على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم الموجود في الجبن، ويمكن جعلها أكثر صحة بإضافة كمية كبيرة من الخضروات واستخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض.

خاتمة

تحضير البيتزا في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل إنه يمنحك فرصة للاستمتاع بطعام شهي بمكونات مضمونة وتكلفة أقل من شراء البيتزا الجاهزة. باتباع الخطوات السابقة ستحصلين على عجينة هشة وطعم غني ينافس أشهر المطاعم، ويمكنك تغيير الحشوات في كل مرة لتجربة نكهات جديدة تناسب جميع أفراد الأسرة.