professional members
Ahmed Adel Vip Founder user hide earnings
Al-Fattany Beauty Channel Vip achieve

$0.75

this week
محمود محمد Vip user hide earnings
Mohamed Mamdouh Vip achieve

$0.29

this week
the most profitable subscribers this week
Mostafa Mohamed achieve

$21.05

this week
Fox user hide earnings
ahmed hawary achieve

$7.25

this week
Ahmed Adel Vip Founder user hide earnings
Youssef Shaaban user hide earnings
Hager Awaad achieve

$4.50

this week
Ahmed achieve

$3.85

this week
nasr el din achieve

$2.98

this week
Mohamed Ahmed Sayed achieve

$2.94

this week
osama hashem achieve

$2.76

this week
طرق عمل الفته المصرى والصعيدى والشامى

طرق عمل الفته المصرى والصعيدى والشامى


الفتة المصرية بالصلصة 

المقادير
كيلو لحم  قطع

 1/2 كيلو أرز مغسول

 2 رغيف بلدي محمص بالزيت أو 2 خبز محمص بالفرن

1 بصلة وسط لسلق اللحم

 6 فص ثوم مهروس، أو مدقوق

2 ملعقة كبيرة سمن

1/2 كوب خل أبيض

3 حبهان

 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


صلصة الطماطم:


1 فص ثوم مهروس
2 كوب عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيره قرفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 


طريقة عمل الفتة 


طريقة عمل الفتة في حلة كبيرة لسلق اللحم، نضع الماء حتى نصفها ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم وعندما يبداْ اللحم بالغليان نضيف البصلة والملح والفلفل الاسود والهيل اي الحبهان، تترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحم.
في حلة متوسطة، نضع بها ملعقة كبيرة سمن ثم نضيف الأرز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الأرز بمستوى أعلى منه بمقدار عقلة اصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.
بعد ذلك نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه في طبق كبير وعميق.
في طاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم الى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الارز فوق الخبز بشكل منسق.
نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والقرفة ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم او نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة. 

 

 الفتة الصعيدى بالرقاق 


كيلو لحمة موزة 

 حبهان 

مستكة 

 بهارات لحمة 

 2 كوب رز 

 فطير الرقاق ” يمكن
تكسيره لمربعات وتحميصه في الفرن” + خل + توم.


ثانيا: الطريقة 


في حلة نضع كمية من الماء المغلي، ثم نضع اللحمة مع الملح والحبهان والفلفل
الأسمر وبصله، وبعد غليان اللحمة نتركها لحين النضج، ثم نقوم بتحميرها.
– نقوم بتحضير الأرز الابيض بالطريقة التقليدية
– نحضر طاسة لعمل التقلية ونضع حوالي 8 فصوص توم، ويتم تحميرهم في معلقة سمنة،
إلى أن يصبح لونها ذهبي، وعندها نضع فوقها الخل ثم الملح والفلفل.
– نحضر صينية ونضع فيها الرقاق، وبالمغرفة نضع فوقها شوربة اللحمة، والتقلية،
ثم نضع طبقة من الرقاق مرة ثانية، ثم بالمغرفة نضع الشوربة والتقلية مرة أخرى،
ونكرر السابق حتى نصل إلى 4 أو 5 طبقات حسب الرغبة.
وأخيرًا نضع الأرز ثم اللحمة المحمرة، ومن فوقها المتبقي من التقلية 

 

طريقة فتة الحمص الشامية :


500 جرام حمص حب 

 2 رغيف خبز عربي 

2 كوب (زبادي) لبن 

نصف كوب طحينة 

 نصف كوب عصير ليمون 

4 فصوص ثوم مهروس 

3 ملاعق طعام سمنة 

ملعقة صغيرة فلفلة
ناعمة + ملح – كمون + بقدونس مفروم للزينة


ثانيًا: طريقة التحضير:


1- يغسل الحمص وينقع بالماء البارد لمدة تزيد عن 8 ساعات.
2- يسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم على نار هادئة حتى يستوي.
3- يمزج كل من اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح
4 يقطع الخبز مكعبات متوسطة الحجم ويقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يفرش الخبز المقلي في طبق التقديم، ويوضع فوقه الحمص المسلوق، ثم تضاف صلصة
اللبن مع الطحينة على الوجه.
6- تسيح السمنة على نار متوسطة ويضاف إليها ما تبقى من الثوم حتى تظهر الرائحة
الزكية.
7- تسكب السمنة على الفتة وتزين بكل من الكمون والفلفل الناعم على الوجه،
بالإضافة إلى البقدونس المفروم.
يمكن إضافة اللحمة المفرومة للسمنة والثوم حتى ، ومن ثم وضعها على وجه الفتة.
ثانيا الفتة الصعيدى بالرقاق
كيلو لحمة موزة + حبهان+ مستكة+ بهارات لحمة + 2 كوب رز + فطير الرقاق ” يمكن
تكسيره لمربعات وتحميصه في الفرن” + خل + توم.
ثانيا: الطريقة
في حلة نضع كمية من الماء المغلي، ثم نضع اللحمة مع الملح والحبهان والفلفل
الأسمر وبصله، وبعد غليان اللحمة نتركها لحين النضج، ثم نقوم بتحميرها.
– نقوم بتحضير الأرز الابيض بالطريقة التقليدية
– نحضر طاسة لعمل التقلية ونضع حوالي 8 فصوص توم، ويتم تحميرهم في معلقة سمنة،
إلى أن يصبح لونها ذهبي، وعندها نضع فوقها الخل ثم الملح والفلفل.
– نحضر صينية ونضع فيها الرقاق، وبالمغرفة نضع فوقها شوربة اللحمة، والتقلية،
ثم نضع طبقة من الرقاق مرة ثانية، ثم بالمغرفة نضع الشوربة والتقلية مرة أخرى،
ونكرر السابق حتى نصل إلى 4 أو 5 طبقات حسب الرغبة.
وأخيرًا نضع الأرز ثم اللحمة المحمرة، ومن فوقها المتبقي من التقلية.
 

comments (2)
ايمان

2022-10-14 22:24:55

ممتاز
Atika

2022-10-15 15:38:41

جميل
please login to be able to comment
article by

مسابقة شهر رمضان 2024 منصة اموالي

  • first place will win

    30$+عضوية Vip لمدة شهر

  • second place will win

    20$+عضوية Vip لمدة شهر

  • third place will win

    10$+عضوية pro لمدة شهر

competition ends : 1 week from now

The 5 people with the most points in the competition

كريمة

number of points : 2209 point

Al-Fattany Beauty Channel

number of points : 1358 point

Mostafa Mohamed

number of points : 1089 point

sama

number of points : 1049 point

Faith

number of points : 1010 point

similar articles
...إخلاء مسئولية: جميع المقالات والأخبار المنشورة في الموقع مسئول عنها محرريها فقط، وإدارة الموقع رغم سعيها للتأكد من دقة كل المعلومات المنشورة، فهي لا تتحمل أي مسئولية أدبية أو قانونية عما يتم نشره.