أفضل طريقة لعمل طاجن بامية باللحم شهى ولذيذ

طاجن بامية باللحم

البامية خضار مصري أصيل  ولا يتوافر وجودها طوال أيام السنة ولكن يكثر وجودها في أوقات معينة فقط وهى أنواع الخضراوات سهلة التفريز و يعد طاجن البامية من الأكلات الشعبية الرئيسية في مصر حيث يمتلك مذاقا مميزا يجعله من أفضل الأطباق التى تقدم على مائدة الأسرة المصرية ويمتلك فوائد صحية عديدة جدا.لذلك نقدم لك افضل طريقة لعمل طاجن بامية باللحم.

المكوّنات

سمن – ملعقتان كبيرتان
لحم بقر مقطع الى مكعبات – 500 غرام
بامية – 500 غرام
فلفل اسود مطحون – ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
لتحضير الصلصة:
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
بصل مفروم – 1
ثوم مهروس – فص
فليفلة خضراء مفرومة – 1
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
صلصة طماطم – كوبان
سكر – نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود مطحون – ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي مكعبات اللحم في قدر، أغمريها بالماء ونكّهي بالملح. ضعي القدر على النار واسلقي اللحم حتى ينضج. إرفعي القدر عن النار. صفّيها من السوائل.
2- في قدر عميق على النار، ضعي نصف كمية السمن وقلّبي فيه قطع اللحم المسلوقة حتى تتحمر، ثم ضعيها في طبق جانباً.
3- في القدر نفسه، ضعي كمية السمن المتبقية اضيفي البامية وقلبيها جيداً حتى تذبل. نكّهي بالفلفل الاسود، الكزبرة، الزنجبيل والملح. أسكبي عصير الليمون الحامض وقلّبي حتى يتداخل المزيج.
4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على النار ثم ضعي البصل، الثوم والفليفلة الخضراء. قلّبي المكونات جيداً حتّى تذبل ثم زيدي معجون الطماطم وصلصة الطماطم.
5- اضيفي السكر، الفلفل الاسود، البابريكا، الكزبرة والملح الى الصلصة واتركي المزيج حتى يغلي.
6- في صينية فرن زجاجية ضعي اللحم في القاعدة. اضيفي البامية، ثم اسكبي الصلصة فوقها.
7- ادخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة واتركيها لحوالى 15 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك إلى جانب الارز الابيض.

وفى النهاية أستمتى بأفضل طاجن بامية باللحم أنت وأسرتك.