المقلوبه الفلسطينيه التقليديه

0 reviews

2024-09-07 16:34 PM

يمكنك إعداد "المقلوبة"، وهو طبق فلسطيني تقليدي لذيذ وشهير. إليك الوصفة:

### المكونات:
- **2 كوب** أرز بسمتي.
- **500 غرام** لحم غنم مقطع.
- **2 حبة** باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح ومقلي.
- **2 حبة** بطاطس، مقطعة شرائح ومقلية.
- **2 حبة** جزر مقطع شرائح.
- **1 حبة** زهرة (قرنبيط) مقطعة ومقلية.
- **1 بصلة** كبيرة مفرومة.
- **2 ملعقة كبيرة** زيت زيتون.
- **2 ملعقة صغيرة** بهارات مشكلة.
- **1 ملعقة صغيرة** قرفة.
- **ملح وفلفل** حسب الذوق.
- **4 كوب** مرق لحم.

### الطريقة:
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل.
3. صفي الأرز وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه وضعيه جانباً.
4. في وعاء كبير، رتبي شرائح الباذنجان والبطاطس والجزر والزهرة بشكل متناسق في قاع القدر.
5. أضيفي اللحم المطبوخ فوق الخضار، ثم وزعي الأرز فوق اللحم بشكل متساوي.
6. صبي مرق اللحم بحذر فوق الأرز حتى يغطيه تماماً.
7. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم غطيه واطهيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. بعد الطهي، اقلبي القدر بحذر على طبق التقديم الكبير.
9. قدمي المقلوبة ساخنة مع الزبادي أو السلطة.

بالهناء والشفاء!لإكمال تحضير **المقلوبة** بشكل مثالي، إليك بعض النصائح والخطوات الإضافية:

### نصائح إضافية:
- **ضبط البهارات:** يمكنك تعديل كمية البهارات حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تفضلين نكهة حارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المطحون.
- **تحميصلإكمال وصفة المقلوبة بعد تقديمها، هنا بعض اللمسات الأخيرة:

### نصائح لتحسين المقلوبة:

- **التقديم:** يُفضَّل تقديم المقلوبة مباشرة بعد قلبها، لتظل ساخنة ولتحافظ على ترتيب الطبقات.

- **التزيين:** يمكن إضافة لمسة إضافية بتزيين الوجه بالمزيد من الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.

- **الصلصات الجانبية:** قدمي المقلوبة مع الزبادي أو اللبن الزبادي المخفوق بالقليل من الثوم والنعناع، لإضفاء نكهة منعشة تكمل الطبق.

- **السلطات:** يمكنك تقديم السلطة العربية أو سلطة التبولة بجانب المقلوبة، لتعزيز النكهات وجعل الوجبة متكاملة.