طريقه عمل الممبار المصري بكل سهوله

طريقه عمل الممبار المصري:

الممبار و الممبار المصري هما أحد أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري والعربي، يتميز بمذاقه الشهي والمميز وقوامه اللين المقرمش من الخارج والحشوة الغنية من الداخل. إذا كنت تبحث عن كيفية تحضير الممبار بأسلوب بسيط، فإليك هذا الدليل الشامل.

المكونات:

 لتحضير الممبار:
- 1 كجم من الممبار (الأمعاء الدقيقة)
- ملح
- خل
- عصير ليمون

 لتحضير الحشوة:
- 2 كوب من الأرز
- 1 حزمة من البقدونس، مفرومة
- 1 حزمة من الشبت، مفرومة
- 1 حزمة من الكزبرة، مفرومة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات (قرفة، كمون، كزبرة جافة)
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)

 الخطوات:

 1. تنظيف الممبار:

- أولاً، يجب تنظيف الممبار جيداً لإزالة الشوائب والدهون. قومي بغسله بالماء البارد مع دعكه بالملح والخل وعصير الليمون لعدة مرات.

- بعد ذلك، قومي بقلب الممبار بواسطة عصا صغيرة أو باستخدام أصابعك، وكرري غسله جيدًا. يمكنك أيضًا نقعه في ماء دافئ مع الخل والملح لمدة 30 دقيقة لضمان نظافته التامة.

 2. تحضير الحشوة:

- في وعاء كبير، ضعي الأرز المغسول والمصفى.

- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل، الطماطم، والثوم إلى الأرز، وقلبي المكونات جيدًا.

- قومي بإضافة السمن إلى الخليط ثم تبليه بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، النعناع المجفف، والشطة حسب الرغبة.

- اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا وتصبح جاهزة للحشو.

 3. حشو الممبار:

- ابدئي بحشو الممبار بخليط الأرز والخضروات. تأكدي من عدم ملء الممبار بالكامل، اتركي مسافة صغيرة للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.

- بعد حشو الممبار، قومي بربط الأطراف باستخدام خيط مطبخ أو من خلال عقدة بسيطة.

 4. طهي الممبار:

- ضعي الممبار المحشو في قدر كبير، وغطيه بالماء.

- أضيفي قليلًا من الملح والفلفل وورق الغار (اختياري)، واتركي الممبار يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج الأرز تمامًا.

 5. تحمير الممبار:

- بعد سلق الممبار، صفيه جيدًا من الماء.

- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين قليل من الزيت أو السمن، ثم اقلي الممبار حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

 6. التقديم:

- بعد تحمير الممبار، قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في طبق التقديم.

- يمكنك تقديمه مع سلطة الطحينة أو مخللات متنوعة حسب الذوق.

 نصائح:

- احرصي على تنظيف الممبار بعناية لضمان عدم وجود رائحة غير مرغوبة.

- يمكنك تحضير الحشوة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتسهيل عملية التحضير.

بذلك تكونين قد أعددتِ طبقًا لذيذًا من الممبار يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية شهية. إن تحضير الممبار يتطلب القليل من الصبر، ولكنه بالتأكيد يستحق الجهد نظرًا للطعم الرائع الذي ستحصلين عليه في النهاية.