طريقة عمل دجاج كنتاكي فى البيت

طريقة عمل دجاج كنتاكي فى البيت بأقل التكاليف 👍

لتحضير وجبة دجاج كنتاكي المقرمش مع سلطة الكول سلو في المنزل، يمكن الاعتماد على خطوات بسيطة تعطي نتيجة مطابقة للمطاعم الشهيرة من حيث المذاق القوي والقرمشة الذهبية. السر يكمن في نقع الدجاج في التتبيلة لفترة كافية، إلى جانب تحضير السلطة مسبقاً حتى تتشرب النكهات بالكامل.

أولاً: طريقة تحضير سلطة الكول سلو

تعتبر سلطة الكول سلو المكمل الأساسي لوجبة كنتاكي، ويُفضل تحضيرها قبل البدء في إعداد الدجاج بنحو ساعتين على الأقل حتى تبرد وتتداخل مكوناتها.

المكونات:

3 كوب كرنب أبيض مفروم ناعماً.

كوب جزر مبشور.

1/2 كوب مايونيز.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم (أو عسل نحل).

ملعقة كبيرة خل أبيض.

رشة ملح ورشة فلفل أسود.

خطوات التحضير:

في وعاء واسع، اخلطي المايونيز مع الزبادي، السكر، الخل، الملح، والفلفل حتى يدوب السكر تماماً وتحصلي على قوام كريمي متجانس.

أضيفي الكرنب المفروم والجزر المبشور إلى الصوص الكريمي، وقلبي المكونات جيداً لضمان تغطية الخضار بالكامل.

غطي الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

ثانياً: طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش

المكونات الأساسية:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع صغيرة.

2 كوب لبن رايب (أو حليب مضاف إليه ملعقة خل).

مزيج البهارات: (ملعقة صغيرة لكل من: ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، زنجبيل مطحون، كركم، زعتر جاف، ملح، فلفل أسود، وشطة حسب الرغبة).

التغليفة الخارجية: 2 كوب دقيق، 1/2 كوب نشا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ووعاء واسع به ماء مثلج.

خطوات التحضير:

التتبيل: احدثي فتحات صغيرة في قطع الدجاج باستعمال السكين. اخلطي اللبن الرايب مع نصف كمية البهارات المذكورة، وانقعي الدجاج في هذا المزيج لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل داخل الثلاجة.

إعداد التغطية: اخلطي الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، والنصف المتبقي من خليط البهارات في وعاء عميق.

تشكيل الطبقة المقرمشة: خذي قطعة من الدجاج المتبل وضعيها في خليط الدقيق، وقلبيها عدة مرات بأطراف أصابعك دون الضغط عليها. اغمسي القطعة في الماء المثلج لمدة ثانتين فقط، ثم أعيديها فوراً إلى خليط الدقيق وقلبيها مرة أخرى لتتشكل القشور المتموجة المميزة.

القلي: سخني زيتاً غزيراً في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة. اقلي قطع الدجاج لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً محبراً.

التصفية: ارفعي الدجاج على شبكة سلكية لتصفية الزيت المتبقي مع الحفاظ على قرمشته.

قدمي الدجاج المقرمش الساخن فوراً إلى جانب سلطة الكول سلو الباردة، البطاطس المحمرة، وخبز الكيزر لوجبة متكاملة ولذيذة.

نصيحة إضافية للتقديم:

للحصول على أفضل تجربة، يُفضل تقديم الدجاج فور خروجه من الزيت وهو ساخن، مع إضافة صوص الثومية أو الكاتشب بجانب السلطة الباردة. بألف هنا على قلبكم ♥️