ألذ طريقة لشاورما الفراخ والكريب 🤤🔥
مقدمة ألذ شاورما الفراخ:
بالتأكيد! شاورما الفراخ هي واحدة من أسرع الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي والشرق أوسطي. تعتبر شاورما الفراخ من اللحوم المشوية، حيث يتم قطع لحم الدجاج إلى شرائح رقيقة وتتبل بخلطة من التوابل المميزة التي قد تتضمن الكمون، الكزبرة، الزعتر، والليمون. بعد ذلك، يتم تخزينها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.
عادةً ما يتم طهي شاورما الفراخ على نار هادئة أو في فرن مشوي، حيث تقوم النار بإعطاء اللحم نكهة مميزة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. غالباً ما يتم تقديم شاورما الفراخ في خبز البيتا أو الخبز العربي المدبوب، مع خضار مشكلة وصلصات مختلفة مثل الطحينة أو الثومية أو الفلفل الحار.
تعتبر شاورما الفراخ خيارًا شهيًا ومغذيًا لوجبة الغداء أو العشاء، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
أولا مكونات شاورما الفراخ :
- قطع فراخ متقطعة مكعبات صغيرة
- طماطم متقطعة مكعبات صغيره
- فلفل ألوان متقطع شرائح صغيرة
- بصل متقطع شرائح وسط
- هنقطع 4 فصوص ثوم
- ملعقتين زيت
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- جزراية مبشورة
- بطاطس مبشورة
- التوابل بتاعتنا فافل اسود - رشة ملح - ثوم بودر - بصل بودر - كاري - كركم - توابل فراخ
- رشة نعناع
- رشة زعتر وجنزبيل
- عصير الليمون
مكونات الكريب :
الطحين: يستخدم الطحين العادي أو الطحين الفاخر (الطحين الذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين للحصول على هيكلية جيدة).
الحليب: يستخدم الحليب لإعطاء العجينة السائلية والمذاق اللطيف.
البيض: يستخدم البيض لربط المكونات وتعزيز هيكلية العجينة.
الملح: يضاف الملح لتحسين نكهة الكريب وتوازن النكهات.
الزبدة (أو الزيت): يمكن استخدام الزبدة ذائبة أو الزيت للدهن القلي لتجنب الالتصاق.
طريقة عمل شاورما الفراخ :
أول حاجة هنجيب طاسة حجمها على حسب كمية الفراخ الموجودة عندك وهنحطها على نار متوسطة ثم نضع ملعقتين كبار زيت وبعد ما يسخن ننزل عليه بقطع الفراخ اللي مقطعنها مكعبات ونخليها تاخد صدمات ف الزيت السخن وهنرش عليها فلفل أسود عشان يكسر ريحة الظفارة بتاعت الفراخ ونقلب كتير لحد ما نحس ان قطع الفراخ بتاعتنا اتشوحت كلها ف الزيت بعدين ننزل بالبصل المتقطع شرائح وسط ونقلب تقلبتين ونغطيها لحد ما البصل يدبل معانا خالص والفراخ تاخد نص سوا كدة . بعد 10 دقائق هننزل بالطماطم الكعبات وشرائح الفلفل الالوان وهنرش التوابل بتاعتنا ملح حسب الرغبة - ثوم بودر - بصل بودر - كاري - كركم - توابل فراخ ونقلب لحد ما الطعم يدخل ف كل قطعة من الفراخ وهننزل عليها بملعقة كبيرة من معجون صلصه الطماطم وتسبها تدخل ف السوا …. وقبل ما نطفي عليها هنبشر عليها قطعة جزر وبطاطس حسب الرغبة ونضع رشة نعناع - زعتر - جنزبيل ونضع عصير الليمون ثم نطفى النار وتقدم وهي ساخنة .
طريقة عمل الكريب :
نقو بخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح معًا. إذا كنت ترغب في إضافة السكر أو الفانيليا لكريب حلو، يمكنك أيضًا إضافتها في هذه الخطوة.
إضافة السوائل والبيض: أضف الحليب تدريجياً إلى الخليط الجاف، واخلط جيدًا حتى يتجانس. يمكنك استخدام مضرب اليد أو خلاط كهربائي لهذه الخطوة. بعد ذلك، أضف البيض واخلط حتى يتمازج بشكل جيد مع العجينة.
ترك العجينة ترتاح: اترك العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تحقيق نتائج أفضل عند الطهي.
تسخين مقلاة الكريب: سخّن مقلاة كريب (أو مقلاة غير لاصقة) على نار متوسطة عالية. ادهن المقلاة بالزبدة المذابة أو الزيت باستخدام فرشاة طهي.
صب العجينة وتوزيعها: صب مقدار مناسب من العجينة في المقلاة الساخنة، ثم قم بتوزيعها بحركة دائرية سريعة لتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة من العجينة.
الطهي: اترك الكريب يطهى لمدة حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق من كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ قليلاً.
