طريقة عمل المكرونة بالبشاميل و البانيه

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة:

المكونات:
- 500 جرام مكرونة (أنواع مختلفة مثل القطايف أو الزيتي)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب جبن مبشور (بارميزان أو جودة)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة حسب التعليمات على العبوة، حتى تصبح طرية ولكن لا تطهى تمامًا. قم بتصفيتها وتركها جانبًا.

2. في قدر متوسط الحجم، أذب الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق واخلط جيدًا لتكوين عجينة بيضاء سميكة (رو).

3. أضف الحليب تدريجيًا، مع التحريك المستمر بمضرب حتى تتكون صلصة بشاميل ناعمة وسميكة. تبلّل بالملح والفلفل.

4. أضف نصف كمية الجبن المبشور إلى صلصة البشاميل واخلط حتى يذوب الجبن تمامًا.

5. ضع طبقة من المكرونة المسلوقة في طبق خبز مقاوم للحرارة، ثم أضف طبقة من صلصة البشاميل الجبنية. كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.

6. رش الطبق بالجبن المتبقي.

7. ضع الطبق في فرن محمّى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى ذهبي.

8. أخرج الطبق من الفرن واترك المكرونة ببشاميل تبرد قليلاً قبل التقديم.

تفضلوا! مكرونة بالبشاميل لذيذة ومنعشة.

طريقة عمل البانيه خطوة بخطوة:

المكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 بيضة
- 3/4 كوب لبن
- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر معًا.

2. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع اللبن حتى تمتزج جيدًا.

3. أضيفي المزيج السائل إلى المزيج الجاف واخلطي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تخلطي كثيرًا.

4. سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

5. باستخدام ملعقة، ضعي كميات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

6. أزيلي البانية المقلية بملقط واضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7. كرري هذه العملية حتى تنتهي جميع العجينة.

8. قدمي البانية ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك مثل الثوم أو الطماطم.

تلميحات إضافية:
- يمكنك إضافة أعشاب أو توابل إلى العجينة لإضفاء نكهات مختلفة.
- تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل البدء في القلي.
- قلبي البانية بلطف أثناء القلي لتحصلي على قوام متماسك.