بيتزا إيطالية تقليدية: رحلة من المطبخ إلى إبداعك

المكونات:

العجينة:

• ٥٠٠ جرام دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ٢٥٠ مل ماء دافئ
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الصلصة:

• ٤٠٠ جرام طماطم مقطعة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• فص ثوم، مفروم
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ١ ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)

الحشو:

• ٢٠٠ جرام جبن موزاريلا مبشور
• ١٠٠ جرام Pepperoni (اختياري)
• ١٠٠ جرام فطر، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ كوب زيتون أسود، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ كوب بصل أحمر، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ فلفل أخضر، مقطع شرائح (اختياري)

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبيًا.
2. نضيف الطماطم المقطعة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح صلصة سميكة.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر (اختياري) ونقلب جيدًا.

تجميع البيتزا:

1. نُسخن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
2. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على قاعدة رقيقة.
3. نضع قاعدة البيتزا على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
4. ندهن قاعدة البيتزا بالصلصة ونوزع عليها الجبن حسب الرغبة.
5. نضيف الحشو المفضل لدينا، مثل الببروني والفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر.
6. نُدخل البيتزا إلى الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبن ذائبًا.

نصائح:

• يمكنكِ استخدام عجينة بيتزا جاهزة إذا كنتِ ترغبين في توفير الوقت.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
• يمكنكِ إضافة أي نوع من الحشو الذي تفضلينه.
• يمكنكِ رش بعض الأعشاب المجففة على البيتزا قبل التقديم.
• قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو المايونيز.

الاستمتاع:

وبهذا، تكون قد أصبحتِ خبيرة في تحضير البيتزا في منزلك. استمتعي بتناولها مع العائلة والأصدقاء، وشاركيهم إبداعك في اختيار الحشو.

ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لتحضير ٤-٥ بيتزا متوسطة الحجم.

طريقة رقم 2 :

المكونات:

العجينة:

• ٥٠٠ جرام دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ٢٥٠ مل ماء دافئ
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الصلصة:

• ٤٠٠ جرام طماطم مقطعة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• فص ثوم، مفروم
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ١ ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)

الحشو:

• ٢٠٠ جرام جبن موزاريلا مبشور
• ١٠٠ جرام Pepperoni (اختياري)
• ١٠٠ جرام فطر، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ كوب زيتون أسود، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ كوب بصل أحمر، مقطع شرائح (اختياري)
• ١/٢ فلفل أخضر، مقطع شرائح (اختياري)

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبيًا.
2. نضيف الطماطم المقطعة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح صلصة سميكة.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر (اختياري) ونقلب جيدًا.

تجميع البيتزا:

1. نُسخن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
2. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على قاعدة رقيقة.
3. نضع قاعدة البيتزا على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
4. ندهن قاعدة البيتزا بالصلصة ونوزع عليها الجبن حسب الرغبة.
5. نضيف الحشو المفضل لدينا، مثل الببروني والفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر.
6. نُدخل البيتزا إلى الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبن ذائبًا.

نصائح:

• يمكنكِ استخدام عجينة بيتزا جاهزة إذا كنتِ ترغبين في توفير الوقت.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
• يمكنكِ إضافة أي نوع من الحشو الذي تفضلينه.
• يمكنكِ رش بعض الأعشاب المجففة على البيتزا قبل التقديم.
• قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو المايونيز.

ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لتحضير ٤-٥ بيتزا متوسطة الحجم.