المسقعة.. طبق شعبي شهي وصحي
المسقعة.. طبق شعبي شهي وصحي
المسقعة هي أحد أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي، خاصة في مصر وبلاد الشام، وهي طبق رئيسي على مائدة الكثير من العائلات، سواء في المناسبات أو في الأيام العادية. وتتميز المسقعة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، فهي غنية بالخضروات والبروتينات، مما يجعلها وجبة صحية ومشبعة. وفي هذا المقال، سنستعرض معكم طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس، والتي تعد من أكثر أنواع المسقعة شيوعًا وشعبية.
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم (4 حبات)
- بطاطس متوسطة الحجم (3 حبات)
- لحم مفروم (500 جرام)
- بصل مفروم (حبتان)
- ثوم مفروم (4 فصوص)
- طماطم مفرومة (4 حبات)
- معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان)
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- زيت نباتي (للقلي)
- ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة)
- جبن موزاريلا (كوب)
طريقة التحضير:
1. قومي بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح دائرية متوسطة السمك، ثم انثري قليلًا من الملح عليها واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي، ثم اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا. ضعي الشرائح المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. في مقلاة أخرى، ضعي القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
5. ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة) والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، وقلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. في صينية فرن، رصي شرائح الباذنجان والبطاطس بالتناوب، ثم أضيفي فوقها خليط اللحم وصلصة الطماطم.
7. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. أخرجي الصينية من الفرن، ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه، وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
9. قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، واستمتعي بطعمها اللذيذ والشهي!
تعد المسقعة طبقًا صحيًا ومغذيًا، حيث تحتوي على الباذنجان، وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات، كما أن إضافة اللحم المفروم يمد الجسم بالبروتينات الضرورية، مما يجعلها وجبة متكاملة العناصر الغذائية. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الملون أو الزيتون إلى المسقعة حسب ذوقك ورغبتك.
