افضل انواع البطاطس العالمية
افضل انواع البطاطس العالمية
1. بطاطس بالسلمون المدخن والكريمة الحامضة
المكونات (تكفي 4 حصص):
بطاطس كبيرة بالقشر: 4 حبات (حوالي 800 جم)
سلمون مدخن شرائح: 150 جم
ساور كريم (كريمة حامضة): 120 جم
مايونيز: 40 جم
شبت طازج مفروم: 10 جم
عصير ليمون: 5 جم
ملح وفلفل أبيض: حسب الذوق
زيت زيتون: 10 جم
التحضير:
1. اخبز البطاطس بالقشر في فرن 190°C حتى تنضج (حوالي 45 دقيقة).
2. اقطعها نصفين، وأخرج اللب بخفة واهرِسه مع الكريمة والمايونيز والتوابل.
3. احشي القشرة ثانية بالخليط، وضع فوقها شرائح السلمون والشبت وعصرة ليمون خفيفة.
4. بطاطس بالاسكالوب وصوص الهولنديز
المكونات:
بطاطس مشوية بالقشر: 4 حبات (800 جم)
اسكالوب بحر (Scallops): 8 قطع (حوالي 200 جم)
صفار بيض: 2
زبدة مذابة دافئة: 120 جم
عصير ليمون: 10 جم
ملح وفلفل أبيض: حسب الذوق
ثوم مفروم ناعم: 3 جم
التحضير:
1. حضّر صوص الهولنديز: اخفق صفار البيض مع عصير الليمون على حمام مائي، ثم أضف الزبدة بالتدريج حتى يصبح قوامه كريمي.
2. شوّح الاسكالوب بالزبدة 1 دقيقة لكل وجه حتى يتحمّر.
3. احشي البطاطس بلبها المهروس، وضع فوقها الاسكالوب وصوص الهولنديز.
4 . بطاطس باللوبستر والجبن
المكونات:
بطاطس كبيرة بالقشر: 4 حبات (800 جم)
لحم لوبستر مطهو: 180 جم
كريمة طهي: 80 جم
جبن شيدر مبشور: 100 جم
بصل أخضر مفروم: 15 جم
زبدة: 20 جم
ملح وفلفل أبيض: حسب الذوق
التحضير:
1. اخلط بي البطاطس المهروس مع الكريمة والزبدة والملح والفلفل.
2. أضف اللوبستر والبصل الأخضر.
3. احشي البطاطس بالخليط، ورش الجبن على الوجه وأدخلها الفرن لتحمير الجبن.
4. تارت بي لحم ضاني مطهو ببطء وصوص التوت
المكونات:
عجينة تارت مملحة صغيرة (قطر 6 سم): 4 وحدات
لحم ضاني مطهو ببطء ومفتت: 200 جم
صوص توت أو توت بري: 80 جم
جبن شيدر أو شيدر معتق مكعبات صغيرة: 40 جم
كزبرة خضراء للتزيين
التحضير:
1. املأ قاعدة التارت بصوص التوت.
2. ضع فوقها اللحم المفتت الدافئ.
3. زين بمكعب جبن وكزبرة خضراء.
بطاطس بوم باكت
المكونات:
- 2-3 حبات بطاطس كبيرة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قشري البطاطس واغسليها جيدًا.
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
3. ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة (إذا كنت تستخدمينها).
4. قلبي شرائح البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالتوابل.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).
7. أخرجي شرائح البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. قدمي البطاطس بوم باكت ساخنة مع صلصة الكاتشب أو المايونيز (إذا كنت تريدين).
نصيحة:
- استخدمي بطاطس طازجة لتحصلي على أفضل نتائج.
- لا تضعي الكثير من شرائح البطاطس في الزيت في نفس الوقت، لأنها قد تلتصق ببعضها.
- إذا كنت تريدين الحصول على بطاطس بوم باكت مقرمشة،
يمكنك وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة بعد قليها.
