استيك توماهوك مشوي
بيف استيك توماهوك
 |
مقدمة عن المقال
النهارده هنبدا نشرح نوع من أنواع الاستيكات المتميزة جدا من ناحية الشكل والملمس والخواص وطريقة تربيتها في مراعي خاصة وبمعاملة مختلفة تمام لكي تعطينا تجربة فريدة من نوعها في العالم ودة سبب من أسباب ارتفاع سعرها ومتميزه لذيذه ما بيكونش موجوده كثير الا في الاماكن الراقيه جدا والشركات والمطاعم والفنادق اللي بتحترم قطعه الستيك النهارده هنتكلم عن القطعه بيف استيك توماهوك اولا هنبتدي بتعرفها ونوعها ووزنها
وطريقه التتبيل وافضل نوع تسويه لها
يلا معانا نبتدي الشرح
قطعه الاستيك التوماهوك عالميا تتميز بمظهرها الجذاب هو في الاساس قطعه ريب اي ولكن تقدم مع جزء من عظم الضلوع ده اللي بيخليها ويديها مظهر مميز يشبه فاس التوما هوك الهندي القديم لهذا اللي كان بيستخدموه في المعرك جت التسمية من حيث تقارب الاشكال
أولا استيك التوماهوك تتراوح قطعه العظم من 350 جرام ل 500 جرام تكون دة مجرد قطعة العظم من الضلوع
الشكل ووصفها مليانه دهن بين الانسجه وهذا ما يسمى ماربل البقر في هذه المناطق المرعى نفسه له عنايه خاصه في بعض الاوقات الابقار يسمعونها موسيقى وبعد الاوقات مساج للجسم والعضلات لكي تتجانس قطعه اللحم مع الدهون سويا ومعظم تلك الخدمات التي تقدم في تربيه الابقار في اليابان واستراليا وباقي الدول التي تتميز بانواع اللحوم وهو سبب ارتفاع سعرها
عاده ما تتراوح وزن قطعه التوماهوك الواحده من واحد كيلو جرام الى كيلو وربعمية جرام للقطعه الواحده وبعض الاوقات تتعدى هذه الكميه ومن هنا ننقل للنقطة اللي بعدها اللي هي التسوية اللي بتعتمد علي وزنا واية الطريقة الأنسب لتويستها واية الطرق المشهورة
افضل انواع التسويه لقطعه الريب اي والتوماهوك نوعين الاكثر الاحترافيه في وهي بطريقه الشواء الباربكيو الامريكي و وممكن برضو نسويها جريل في حمام زبده وتدخل الفرن تكمل تسويتها وايضا تعتمد طريقه التسويه على وزن قطعه الستيك بمعنى ان كل قطعه لها طريقه تسويتها المعينه بحيات تصل الى الدرجه المطلوبه من التسويه
يعني احنا ممكن نقول في خلاصه ان الريب اي ما يبقاش بس توماهوك هو الريب اي مع اضافات بتاعه العظم اللي تتراوح العظمه نفسها من 350 جرام الى 500 جرام غير قطعه اللحم وايضا للمعلومه افضل تتبيله في العالم للحوم عموما هي ملح فلفل اعشاب زيت زيتون فقط لا غير لكي تستمتع بمذاق قطعه الاستيك مهما
قطعه الاستيك التوماهوك تتميز بمظهرها الجذاب هو في الاساس قطعه ريب اي ولكن تقدم مع جزء من عظم الضلوع
طرق تسوية التوماهوك:
الشواء على الفحم
- سخني الفحم
- ضعي التوماهوك على الشواية واطهيه لمدة خمس الي سبع دقائق لكل حد جانب
- اتركي التوماهوك يرتاح لمدةمن عشر الي خمسة عشر دقيقة قبل التقديم لكي تخرج العصارة
الطهي في الفرن:*
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية
- ضعي التوماهوك في صينية واطهيه لمدة من عشرين الي خمسة وعشرين دقيقة لكل كيلوغرام
- اتركي التوماهوك يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
*القلي في المقلاة:*
- سخني المقلاة
- ضعي التوماهوك في المقلاة واطهيه لمدة ثلاث الي اربع دقائق لكل جانب
- اتركي التوماهوك يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم
- ضعي التوماهوك في قدر مع قليل من الماء
- غطي القدر واطهي التوماهوك لمدة من عشرين الي خمسة وعشرين دقيقة لكل كيلوغرام
- اتركي التوماهوك يرتاح لمدةعشر دقائق قبل التقديم
اشكركم واتمني أكون قدمت حاجة مفيدة وجميلة ولذيذة النهاردة
شكرا لكم
