حبايبات البريتزل بالقرفة
حبايبات البريتزل بالقرفة
المكونات
1 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
1 1/4 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة
2 1/4 ج. (270 جم) دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للسطح
الملح كوشير
رذاذ الطبخ
1/2 ج. صودا الخبز ¼ جج
مكونات
كريم الجبن البارد
3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة، مذابة
1/3 ج. السكر المحبب
4 ملاعق صغيرة. القرفة المطحونة
الملح كوشير
1 ج. (115 جرام) سكر الحلويات
2 أوقية. جبنة الكريمة
2 ملعقة كبيرة. حليب صافي
طريقه االتحضير
الخطوة1
في وعاء متوسط أو كوب قياس سائل، قم بتحريك السكر المحبب و3/4 كوب ماء دافئ (بين 110 درجة و115 درجة) حتى يذوب السكر. رش الخميرة فوقها. اتركها حتى تبدأ الخميرة في تكوين الرغوة والفقاعات، لمدة 5 دقائق تقريبًا
الخطوه2
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع 3/4 ملعقة صغيرة من الملح حتى يمتزجوا. يُضاف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة أشعث. ضعي العجينة على سطح عمل نظيف واعجنيها حتى تصبح ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوه3
رش وعاءًا كبيرًا آخر برذاذ الطبخ. ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بالبلاستيك، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، من ساعة إلى ساعة و30 دقيقة.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 450 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُرش برذاذ الطبخ. على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى 4 قطع. اعمل واحدة تلو الأخرى مع إبقاء القطع الأخرى مغطاة بالبلاستيك، ثم لف العجين إلى حبل بطول 12 بوصة، وسمك 1/2 بوصة إلى 3/4 بوصة. اقطع الحبل إلى شذرات بعرض 1 بوصة. قم بلف كل كتلة صلبة بلطف على سطح العمل لتسوية الشكل. رتب على الورقة المعدة. كرر مع العجين المتبقي
الخطوه5
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. ضجة في صودا الخبز والعودة إلى الغليان. قم بطهي قطع الناجتس، مع التقليب عدة مرات، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وتنضج خلال 30 ثانية تقريباً. باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوت، اغرفي قطع الناجتس، واتركي الماء الزائد في الوعاء، ثم أعيديها إلى صينية الخبز.
الخطوة 6
اخبزي قطع البريتزل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً، لمدة 12 إلى 15 دقيقه
كريمه الجبن االبارد
الخطوه 1
صب الزبدة في وعاء كبير. في وعاء متوسط، اخفقي السكر المحبب والقرفة وقليل من الملح حتى تمتزج المكونات. في وعاء متوسط آخر، اخفقي سكر الحلويات والجبن الكريمي والحليب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
انقل المعجنات على الفور إلى الزبدة واخلطها حتى تمتزج. العمل على دفعات، إرم المعجنات المغطاة بالزبدة في سكر القرفة حتى التغميس
الخطوه 3
ترتيب المعجنات على طبق. تقدم دافئة مع الكريمة بجانبها.
