حضّري آيس كريم منزلي لذيذ بخطوات سهلة
#حضّري آيس كريم منزلي لذيذ بخطوات سهلة
في أحلى من تحلية باردة في يوم حار، وخاصة لما تكون من صنع إيديك. الآيس كريم المنزلي مش بس طعمه أطيب، كمان فيه متعة بتحضيره، والمكونات بسيطة جدًا. جربي معنا وصفة آيس كريم كريمية ناعمة بنكهة الفانيلا، هتعجبك وتعجب كل اللي في البيت!
المكونات:
4 صفار بيض
85 غرام سكر
2 كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة فانيلا أو ظرف فانيلا
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع السكر لمدة دقيقتين تقريبًا، لحد ما يصير الخليط فاتح اللون وخفيف.
في قدر صغير، سخني كريمة الخفق مع الفانيلا على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
شيلي القدر من على النار، وابدئي بإضافة خليط البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر عشان ما يتكتل.
ارجعي القدر على النار، واطبخي المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، بس خلي بالك لا تخليه يغلي.
بعد ما يثخن الخليط شوي، صفّيه واتركيه يبرد.
لما يبرد تمامًا، اسكبيه في علبة مناسبة للتجميد (حوالي لتر)، غطيها كويس، وحطيها في الفريزر.
خلال أول 3–4 ساعات من التجميد، كل 30 إلى 45 دقيقة، طلّعي العلبة وحرّكي الآيس كريم كويس باستخدام شوكة أو ملعقة. كرري العملية 4–5 مرات، وراح تلاحظي كيف القوام بيصير كريمي وخفيف.
نصائح لنجاح الآيس كريم:
الهواء سر القوام الكريمي: لما تخفقي البيض والسكر كويس وتحرّكي الخليط أثناء التجميد، بيدخل هوا في المزيج، وده اللي يخلي الآيس كريم ناعم ومش متكتل.
لا تنسي التحريك المنتظم: الخطوة دي مهمة جدًا لتجنب تكون بلورات الثلج اللي ممكن تخلي الآيس كريم قاسي ومش كريمي.
استخدمي علبة مسطحة: علبة مسطحة تساعد في تجميد الخليط بسرعة وتسهّل عليكِ سكبه بعدين.
أسئلة متكررة حول الآيس كريم البيتي
قد إيش بياخد وقت؟
لو بتستخدمي آلة آيس كريم، فالموضوع ما بياخد أكتر من نص ساعة. أما بدون آلة، فالتجميد بيحتاج حوالي 3 إلى 4 ساعات، حسب حرارة الفريزر، مع التحريك كل نص ساعة تقريبًا.
هل ممكن تخزينه؟
طبعًا، ممكن تخزنيه في الفريزر لمدة أسبوعين إلى 3، بشرط يكون في علبة محكمة الإغلاق. بس بعد فترة، ممكن تلاحظي تغيير بسيط في النكهة والقوام.
ليه الآيس كريم بيطلع ناشف أحيانًا؟
الآيس كريم الجاهز بيحتوي على إضافات ومثبتات بتخليه طري، لكن المنزلي بيعتمد على المكونات الطبيعية. عشان كده، قبل التقديم، طلعيه من الفريزر وسيبيه 10 دقايق ليرجع طري.
هل ممكن أضيف نكهات؟
أكيد! لو حابة تضيفي فواكه، ممكن تجهزي بيوريه فواكه طازجة (زي المانجو، الفراولة، أو الخوخ)، وتضيفي حوالي 400 غرام منها للخليط بعد ما يبرد.
خلاصة
تحضير الآيس كريم في البيت مش بس سهل، كمان ممتع. بتتحكّمي بالمكونات، وبتعرفي إيش بتقدّمي لعيلتك. جربي الوصفة، وبإذن الله راح تعتمديها دايمًا.
لو حابة تجربي نكهات مختلفة زي الشوكولاتة، القهوة، أو حتى الفستق... قوليلي، وأعطيك الطريقة على طول
