طريقه عمل البسبوسة زي الحلواني بخطوات سهله أسرار نجاحها
مقدمة
البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية اللي ليها مكانة خاصة في كل بيت عربي. بتتقدم في المناسبات، الأعياد، وأوقات العزومات، وكمان تعتبر من أسهل الحلويات اللي ممكن تتعمل في البيت بمكونات بسيطة جدًا. ومع ذلك، في ناس كتير بتحس إن البسبوسة صعبة أو بتفشل معاهم، عشان كده هنقدم النهارده طريقة مضمونة لعمل بسبوسة طرية ودايبة زي بتاعة المحلات بالظبط.
المكونات
2 كوب سميد بسبوسة ناعم.
نصف كوب سكر.
كوب زبادي.
نصف كوب سمن سايح.
رشة فانيليا.
رشة ملح.
لوز أو بندق أو جوز هند للتزيين حسب الرغبة.
مكونات الشربات (القطر):
2 كوب سكر.
كوب ونصف ماء.
عصير نصف ليمونة.
فانيليا أو ماء ورد لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير
1. في بولة كبيرة نخلط السميد مع السكر ورشة الملح.
2. نضيف السمن السايح ونقلب كويس لحد ما السميد يتشرب السمنة.
3. نحط الزبادي والفانيليا ونقلب لحد ما يبقى الخليط متجانس.
4. ندهن صينية بالسمن ونفرش الخليط فيها ونساوي الوش.
5. نقطّع البسبوسة مربعات أو مثلثات ونحط حبة لوز أو بندقة على كل قطعة.
6. ندخلها فرن سخن على 180 درجة لمدة 25 – 30 دقيقة أو لحد ما الوش يحمر.
7. في الوقت ده نجهز الشربات: نحط السكر والماء على النار لحد ما يغلي، ننزل بالليمون ونسيبه 10 دقايق. في الآخر نضيف الفانيليا أو ماء الورد.
8. أول ما نطلع البسبوسة من الفرن نسقيها بالشربات وهي سخنة، ونغطيها بفوطة نظيفة عشان تفضل طرية.
أسرار نجاح البسبوسة
استخدمي سميد مخصوص للبسبوسة عشان يديكي النتيجة المظبوطة.
لازم الشربات يكون دافي والبسبوسة سخنة عشان تتشرب بسرعة.
بلاش تقليب كتير بعد إضافة الزبادي عشان القوام ما يبقاش ناشف.
سيبي البسبوسة ترتاح 15 دقيقة قبل التقديم عشان الطعم يبان أحلى.
أفكار للتجديد
ممكن تضيفي جوز هند ناعم مع العجين، أو معلقة عسل أبيض مع الشربات عشان الطعم يبقى غني أكتر.
أنواع البسبوسة المشهورة
البسبوسة ليها أنواع كتير بتناسب كل الأذواق. فيه مثلًا بسبوسة بالقشطة اللي بتكون محشية بطبقة غنية وطرية من القشطة ودي بيحبوها الناس اللي عايزين طعم دسم. وفيه كمان بسبوسة بالمكسرات اللي بيتزين وشها باللوز أو الفستق وبتدي قرمشة لذيذة مع الطعم الحلو. مؤخرًا ظهر نوع جديد وهو بسبوسة بالشوكولاتة اللي بقت مفضلة عند الأطفال والشباب، وبتتعمل إما بإضافة كاكاو في العجينة أو بصوص شوكولاتة على الوش. وكل نوع من دول له طعم مميز يخلي البسبوسة دايمًا حلوى محبوبة في كل بيت عربي.فوائد البسبوسة
على الرغم إن البسبوسة من الحلويات الغنية بالسكر والسمن، إلا إنها بتدي الجسم طاقة عالية وبتكون مناسبة في المناسبات والأعياد. السميد اللي بيتعمل منه البسبوسة يعتبر مصدر جيد للكربوهيدرات اللي بتساعد على النشاط، وكمان المكسرات اللي بتضاف عليها زي الفستق أو اللوز بتدي فوائد غذائية مهمة زي الألياف والدهون الصحية. لكن طبعًا لازم ناكلها باعتدال عشان نحافظ على صحتنا وما نزودش من السكريات.
نصائح التقديم والتخزين
لما تطلع البسبوسة من الفرن، الأفضل إنك تقدمها وهي دافية بعد ما تشرب الشربات عشان تكون طرية وطعمها غني. ولو فضلت كمية، ممكن تحفظها في علبة محكمة الغلق في التلاجة لمدة 3 أيام من غير ما يتغير طعمها. ولو حابب تسخنها تاني، ينفع تدخّلها الميكروويف ثواني قليلة أو الفرن على درجة هادية. كمان تقدري تزينيها بجوز الهند أو المكسرات وقت التقديم عشان تدي شكل أحلى وتجذب الضيوف.
الخاتمة
بكده نكون عرفنا طريقة عمل البسبوسة الناجحة بخطوات سهلة ومكونات متوفرة. جربيها بنفسك في البيت وهتبهري عيلتك وأصحابك، ومش هتحتاجي تشتريها من بره تاني. سر البسبوسة مش بس في الوصفة، لكن في الاهتمام والحب اللي بتحطيهم وإنتي بتعمليها.
