طريقة عمل الكنافة بالسمنة البلدي محشية قشطة ومكسرات

طريقة عمل الكنافة بالسمنة البلدي محشية قشطة ومكسرات

تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الزكية، خصوصًا عندما تُحضّر بالسمنة البلدي التي تضيف لها نكهة مميزة لا تقاوم. وعند حشوها بالقشطة والمكسرات، تصبح مزيجًا من الطراوة والقرمشة، ما يجعلها طبقًا مثاليًا في المناسبات والأعياد. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالسمنة البلدي محشية قشطة ومكسرات خطوة بخطوة.

المكونات:

نصف كيلو من الكنافة الطازجة.

كوب من السمنة البلدي المذابة.

كوب من القشطة الطازجة.

نصف كوب من الفستق أو اللوز أو الجوز (حسب الرغبة).

كوب من السكر.

كوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (لإضافة نكهة للشربات).

طريقة التحضير:

تحضير الشربات (القطر):
في وعاء على النار، نضع كوب الماء مع كوب السكر، ونترك الخليط حتى يغلي. بعد الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق على نار هادئة. ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر أو الفانيليا، ونترك الشربات ليبرد تمامًا.

تحضير الكنافة:
نقوم بفرد الكنافة على سطح نظيف، ثم نقطعها قطعًا صغيرة باستخدام المقص أو السكين. نضع الكنافة في وعاء كبير ونصب عليها السمنة البلدي المذابة، ونقلب جيدًا حتى تتشرب السمنة في كل الألياف.

تجهيز الصينية:
ندهن صينية بكمية قليلة من السمنة البلدي، ثم نضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدًا باستخدام اليد أو قاعدة كوب حتى تتماسك.

إضافة الحشو:
نوزع القشطة الطازجة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة من الأطراف حتى لا تتسرب القشطة أثناء الخبز. بعد ذلك نرش كمية من المكسرات المفرومة فوق القشطة، مما يضيف قرمشة ونكهة غنية.

إضافة الطبقة الثانية:
نغطي الحشو بباقي كمية الكنافة، ونضغط جيدًا لضمان تماسك الطبقات. يمكن إضافة القليل من السمنة البلدي على الوجه للحصول على لون ذهبي لامع.

الخبز:
ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي المقرمش، مع التأكد من أن القاعدة أصبحت ذهبية أيضًا.

إضافة الشربات:
فور إخراج الكنافة من الفرن، نسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة، حتى تتشربه جيدًا وتظل مقرمشة في نفس الوقت.

التقديم:
نقطع الكنافة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، ونزين الوجه بالمزيد من المكسرات او وضع بوله ايس كريم لكي يزيد جمال المذاق ، ويمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الذوق.

نصائح لنجاح الوصفة:

استخدام السمنة البلدي يعطي نكهة أغنى من الزبدة أو الزيت.

يفضل أن تكون القشطة طازجة للحصول على طعم أفضل.

لا تفرطي في كمية الشربات حتى لا تصبح الكنافة طرية أكثر من اللازم.

بهذه الخطوات السهلة، ستحصلين على كنافة لذيذة تجمع بين الطراوة والقرمشة، مع حلاوة الشربات ورائحة السمنة البلدي المميزة، لتكون إضافة مثالية لمائدتك في أي مناسبة.