لا داعي لشراء حلوي المولد (طريقة الشيف محمد حامد سهلة ولذيذة)

حلويات المولد النبوي من العادات المصرية الأصيلة التي ينتظرها الجميع كل عام، فهي ليست مجرد حلويات بل رمز للبهجة والاحتفال بذكرى مولد النبي صلى الله عليه وسلم. سوف أقدّم وصفة الشيف محمد حامد  لتحضير هذه الحلويات في البيت بطريقة اقتصادية وصحية مقارنة بالجاهزة.

المكونات الأساسية:

سكر أبيض: 2 كوب.

عسل جلوكوز: نصف كوب.

ماء: نصف كوب.

مكسرات حسب الرغبة: فول سوداني، حمص، سمسم، بندق أو لوز.

ملعقة صغيرة عصير ليمون لمنع تبلور السكر.

طريقة التحضير:

في إناء عميق يوضع السكر مع الماء على نار متوسطة ويُقلب حتى يذوب.

يُضاف عسل الجلوكوز مع عصير الليمون، ويُترك الخليط حتى يصل لمرحلة الكراميل الخفيف (يختبر بوضع نقطة صغيرة في ماء بارد، فإذا تجمدت وأصبحت صلبة يكون جاهز).

يضاف نوع المكسرات المرغوب فيه مع التقليب السريع حتى تتغطى بالكامل بخليط السكر.

يُفرش سطح رخامي أو صينية مدهونة قليلًا بالزيت، ويُسكب الخليط بسرعة مع فرده باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت.

يُترك ليبرد ثم يُقطع بالسكين إلى مربعات أو مستطيلات.

نصائح 

يمكن تقسيم الخليط قبل إضافة المكسرات لعمل أكثر من نوع (سمسمية، فولية، حمصية).

يُفضل تجهيز المكسرات محمصة مسبقًا للحصول على طعم ألذّ.

تفاصيل نشأة حلوى المولد: 

 نشأت في العصر الفاطمي في مصر، قبل أكثر من ألف عام، كجزء من احتفالات الدولة الفاطمية بالمولد النبوي الشريف لتعزيز الهوية الدينية والسياسية وتقريبها من الشعب . كانت الفكرة هي توزيع الحلوى كهدايا لتقوية الولاء للسلطة الفاطمية.
 

العصر الفاطمي:

ترجع أصولها إلى العهد الفاطمي في مصر، حيث استخدمت  لتعزيز شرعية الدولة ودعم احتفالات المولد النبوي

هدف التوزيع:

كانت الدولة الفاطمية توزع الحلوى على الشعب والجنود في موكب خاص احتفاءً بالمولد النبوي، مما ساهم في تقوية الروابط الاجتماعية والولاء للحاكم 

أصل العروسة والفارس:

تشير إحدى الروايات الشهيرة إلى أن صناعة العروسة والفارس نشأت في عهد الحاكم بأمر الله، عندما خرج في موكب مع زوجته التي كانت ترتدي ثوبًا أبيض  قام صناع الحلوى بتجسيد هذا المشهد في قوالب حلوى تمثل الحاكم كفارس على جواده، وزوجته كعروس جميلة.

تطور الاحتفال:

أصبحت حلوى المولد تقليدًا راسخًا في الاحتفال بالمولد النبوي، وأضيف إليها العديد من الأنواع والمكونات مثل السمسمية، والحمصية، والفولية، والملبن، مع تغيرات وتطورات مستمرة في أشكالها وطرق تصنيعهاالحلويات أطول مدة، توضع في علبة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة.

بهذه الخطوات البسيطة تستطيع كل أسرة أن تحضر حلويات المولد في البيت بجودة تضاهي الجاهزة، مع ضمان نظافة المكونات وتقليل التكلفة. والجميل أن إعدادها مع الأطفال يضيف جوًا من الفرح والاحتفال بالمناسبة الكريمة.

اتمني ان يكون المقال مفيدا واتمني أن تجربوا السمسمية  والفولية والحمصية والبندقية واللوزية ويمكنكم استبدال نوع المكسرات حسب الرغبة أنصحكم بتجربة طريقة الشيف محمد حامد لا داعي بعد الان من شراء حلوي المولد حيث أن أسعارها عالية ويمكن في بعض الاحيان أن تكون مكشوفة فتتعرض للتلوث ولذلك يجب علينا أن نحترس