طريقة عمل الكشرى المصرى بالمنزل مثل المطاعم خطوة بخطوة
طريقة عمل الكشرى المصرى بالمنزل مثل المطاعم خطوة بخطوة
مقدمة عن الكشري - طبق مصري شعبي
الكشري ، هو طبق مصري محبوب اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. هذا الطبق اللذيذ واللذيذ هو مزيج فريد من العدس والأرز والمعكرونة ومجموعة متنوعة من الإضافات والصلصة. بصفتي مصريا، تحتل الكشري مكانة خاصة في قلبي لأنها تمثل تراث الطهي الغني لبلدي. في هذه المقالة ، سوف آخذك في رحلة لاكتشاف التاريخ والمكونات والعملية خطوة بخطوة لصنع الكشري المصري الأصيل في المنزل.
تاريخ وأصول الكشري
كشري لديها تاريخ رائع يعود تاريخه إلى القرن 19. يعتقد أنه نشأ خلال الاستعمار البريطاني لمصر عندما تم إدخال الأرز والعدس والمعكرونة إلى البلاد. كان الطبق شائعا في البداية بين الطبقات الدنيا بسبب قدرته على تحمل التكاليف وتوافر مكوناته. بمرور الوقت ، أصبح الكشري عنصرا أساسيا في المطبخ المصري ويستمتع به الآن الناس من جميع مناحي الحياة.
مكونات صنع الكشري المصري
لصنع الكشري المصري الأصيل المثالي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب عدس
- 1 كوب أرز
- 1 كوب من المعكرونة (المعكرونة أو المعكرونة الصغيرة)
- 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوب من مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
يمكن العثور على هذه المكونات بسهولة في معظم محلات البقالة أو أسواق الشرق الأوسط المتخصصة.
طريقة صنع الكشرى المصرى بالمنزل
- ابدأ بطهي العدس في قدر من الماء المغلي حتى يصبح طريا ولكن ليس طريا. يصفى العدس ويوضع جانبا.
- في قدر منفصل ، يطهى الأرز وفقا لتعليمات العبوة. بمجرد طهيه ، قلبي الأرز بالشوكة وضعيه جانبا.
- في قدر آخر ، اطهي المعكرونة حتى تنضج. صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ورائحة.
- يضاف العدس المطبوخ إلى المقلاة ويتبل بالكمون والملح والفلفل. يقلب جيدا لمزج النكهات.
- يسكب مرق الخضار في المقلاة ويترك على نار هادئة. اترك العدس ينضج لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج وتمتزج النكهات جيدا.
- في وعاء صغير ، اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من الماء. يرش هذا الخليط فوق العدس ويقلب جيدا.
- للتقديم ، ضعي طبقا مع قاعدة من الأرز ، تليها طبقة من المعكرونة ، ثم خليط العدس. قم بتغطيتها بالإضافات والصلصة المفضلة لديك.
نصائح لعمل الكشرى مثل المطاعم
- لإضافة نكهة إضافية إلى الكشري ، ضع في اعتبارك إضافة البصل بالكراميل كطبقة علوية. ما عليك سوى تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة وطهيه بالزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- لا تخف من تجربة الطبقة والصلصة المختلفة. تشمل بعض الخيارات الشائعة صلصة الطماطم وصلصة الثوم والصلصة الحارة.
- للحصول على نسخة صحية من الكشري ، يمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو الكينوا.
- للحصول على القوام المثالي ، تأكد من طهي العدس والمعكرونة. هذا سيمنعهم من أن يصبحوا طريين جدا عند دمجهم مع الأرز.
مجموعة من الإضافات إلى الكشري
في حين أن وصفة الكشري المصرية الأصيلة لذيذة من تلقاء نفسها ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات والإضافات التي يمكنك إجراؤها لتخصيص الطبق حسب ذوقك. إليك بعض الأفكار:
- أضف الخضار المحمصة مثل الجزر أو الفلفل الحلو أو الكوسة إلى خليط العدس لمزيد من النكهة والتغذية.
- قم بتضمين المكونات الغنية بالبروتين مثل الحمص أو التوفو لجعل الطبق أكثر إشباعا.
- جرب أنواعا مختلفة من المعكرونة ، مثل القمح الكامل أو الخيارات الخالية من الغلوتين ، لتناسب تفضيلاتك الغذائية.
- للحصول على رشة حارة ، أضف قليلا من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار إلى خليط العدس.
تقديم الكشري المصرى
يتم تقديم الكشري تقليديا في أطباق أو أوعية فردية ، مما يسمح لكل شخص بتخصيص الطبقة والصلصة وفقا لتفضيلاته. تشمل بعض الإضافات الشائعة البصل بالكراميل والبصل المقلي المقرمش وعصير الليمون الطازج. من الأفضل الاستمتاع به ساخنا وطازجا ، وهو يقدم وجبة مرضية ومريحة.
الفوائد الصحية للكشري
الكشري ليس لذيذا فحسب ، بل إنه مليء أيضا بالفوائد الغذائية. يوفر مزيج العدس والأرز والمعكرونة توازنا جيدا بين الكربوهيدرات والبروتين والألياف. العدس مصدر كبير للبروتين النباتي وغني بالحديد والفولات والمعادن الأساسية الأخرى. الأرز والمعكرونة كثيفان الطاقة ويوفران مصدرا جيدا للكربوهيدرات للحصول على طاقة مستدامة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكشري منخفض الدهون والكوليسترول ، مما يجعله خيارا صحيا لتناول وجبة مرضية.
أين تجد الكشري في مصر وحول العالم
إذا وجدت نفسك في مصر ، فلن تواجه مشكلة في العثور على الكشري. إنه عنصر أساسي في طعام الشارع المصري ويمكن العثور عليه في المطاعم والمطاعم المحلية في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك ، إذا لم تكن قادرا على الوصول إلى مصر ، فلا تخف! اكتسب الكشري شعبية في جميع أنحاء العالم ، ويمكنك العثور على أشكال مختلفة من هذا الطبق في مطاعم الشرق الأوسط وأكشاك الطعام في العديد من المدن حول العالم.
