الكشري المصري: رحلة من المكونات البسيطة إلى طبق شعبي غني

الكشري المصري: رحلة من المكونات البسيطة إلى طبق شعبي غني

0 المراجعات

المكونات:

  • الأرز: 2 كوب أرز مصري.
  • المكرونة: 1 كوب مكرونة ممشطة.
  • الحمص: 1 كوب حمص منقوع ومُسلوق.
  • العدس: 1 كوب عدس أحمر مُسلوق.
  • البصل: 4 حبات بصل مقطعة شرائح رفيعة.
  • صلصة الطماطم: 1 كوب صلصة طماطم.
  • الثوم: 4 فصوص ثوم مفروم.
  • الكمون: 1 ملعقة كبيرة كمون.
  • الكزبرة: 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
  • الملح: ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • الزيت: زيت للقلي.
  • الدقة: 1/2 كوب دقة جاهزة أو منزلية.
  • الحمص المطحون: 1/4 كوب حمص مطحون.
  • الخل: 1/4 كوب خل أبيض.
  • عصير الليمون: 1/4 كوب عصير ليمون.
  • الشطة: شطة حارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

  • اغسل الأرز جيدًا، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • صفي الأرز من الماء، ثم ضعه في قدر على نار متوسطة مع 2 كوب ماء وملح.
  • اترك الأرز يغلي حتى ينضج، ثم ارفعه عن النار واتركه يهدأ.

2. تحضير المكرونة:

  • اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفّيها من الماء.

3. تحضير الحمص:

  • اغسل الحمص المنقوع جيدًا.
  • ضع الحمص في قدر مع ماء وملح، واتركه يغلي حتى ينضج.
  • ارفع الحمص عن النار، واتركه يبرد.

4. تحضير العدس:

  • اغسل العدس الأحمر جيدًا.
  • ضع العدس في قدر مع ماء وملح، واتركه يغلي حتى ينضج.
  • ارفع العدس عن النار، واتركه يبرد.

5. تحضير البصل المقرمش:

  • سخّن الزيت في مقلاة عميقة.
  • اقلي البصل المقطع شرائح رفيعة في الزيت حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
  • ارفع البصل المقرمش من الزيت، واتركه على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.

6. تحضير صلصة الطماطم:

  • سخّن الزيت في مقلاة.
  • أضف الثوم المفروم إلى الزيت، واتركه حتى يصبح ذهبيًا.
  • أضف صلصة الطماطم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود.
  • قلّب المكونات جيدًا، واترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.

7. تحضير الدقة:

  • في وعاء صغير، امزج الدقة، والحمص المطحون، والخل، وعصير الليمون، والشطة.
  • قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.

8. تجميع الكشري:

  • في طبق كبير، ضع الأرز المسلوق، والمكرونة المسلوقة، والحمص المسلوق، والعدس المسلوق، والبصل المقرمش.
  • اسكب صلصة الطماطم على المكونات، وقلّبها جيدًا حتى تمتزج.
  • وزّع الدقة على الكشري حسب الرغبة.
  • قدّم الكشري ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.

نصائح:

  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز، لكن يُ

 

 

 

tuneshare

 

more_vert

التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

9

متابعين

3

متابعهم

1

مقالات مشابة