صينية بطاطس بفراخ
المكونات
4 : افخد دجاج
5 حبات من البطاطس
فصين من الثوم مهروسين
2 من حبات البصل مقطع شراىح
3 حبات من الطماطم مقطعة شرأىح
معلقتين صلصة طماطم 
نص كوب مياة
ملح فلفل كمون
طريقة التحضير
تُعد صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق المنزلية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني، فهي تجمع بين وراك الدجاج الطرية والبطاطس المتشربة بنكهة الصلصة والتوابل، ثم تُحمر في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. تُناسب هذه الوصفة وجبات الغداء والعزومات العائلية، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية مع طبق من السلطة الخضراء أو المخللات، لتصبح وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد الأسرة.
تبدأ طريقة التحضير بوضع طنجرة مناسبة على نار متوسطة، ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتُترك حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك يُضاف الثوم المهروس ويُقلب باستمرار حتى تظهر رائحته الزكية ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، مع الحرص على عدم احتراقه حتى لا يفسد طعم الوصفة. بعد ذلك تُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، وتُقلب جيدًا مع الزبدة والثوم لمدة دقيقتين حتى تتسبك الصلصة وتصبح أكثر تركيزًا في النكهة.
يُضاف بعد ذلك نصف كوب من الماء مع التقليب، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة. يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، فتندمج جميع المكونات معًا وتُصبح الصلصة جاهزة لطهي الدجاج. في هذه الأثناء تُغسل وراك الدجاج جيدًا وتُنظف، ثم تُضاف إلى الطنجرة وتُرتب داخل الصلصة بحيث تتغطى بالنكهة من جميع الجهات.
بعد ترتيب الدجاج، تُرص شرائح البطاطس فوقه في طبقة متساوية، ثم تُوزع شرائح البصل فوق البطاطس، وأخيرًا تُرص شرائح الطماطم على الوجه. يساعد هذا الترتيب على نزول عصارة الطماطم والبصل أثناء الطهي، فتتشرب البطاطس النكهات وتصبح طرية ولذيذة، كما يظل الدجاج محتفظًا بعصارته وطراوته.
تُغطى الطنجرة بإحكام وتُترك على نار هادئة حتى تنضج وراك الدجاج تمامًا، وتنضج البطاطس أيضًا دون أن تتفكك. يُفضل عدم رفع الغطاء كثيرًا أثناء الطهي حتى يحتفظ القدر بالبخار الذي يساعد على نضج المكونات بالتساوي. وإذا لاحظتِ أن السائل قل قبل اكتمال النضج، يمكن إضافة كمية بسيطة من الماء الساخن حتى تكتمل التسوية دون أن تجف الصلصة.
بعد التأكد من نضج جميع المكونات، تُجهز صينية فرن مناسبة، ثم يُقلب محتوى الطنجرة بالكامل برفق داخل الصينية مع الحفاظ على ترتيب المكونات، ويُراعى أن تكون وراك الدجاج في الأعلى حتى تتحمر بصورة جميلة تحت الشواية. تُوضع الصينية تحت شواية الفرن عدة دقائق حتى يكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا جذابًا، بينما تتحمر أطراف البطاطس قليلًا وتصبح أكثر شهية. تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لدقيقتين قبل التقديم حتى تستقر المكونات، ثم تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية. تمتاز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها وسهولة تنفيذها، كما أن البطاطس تمتص نكهة الدجاج والصلصة بالكامل، مما يجعل كل لقمة غنية بالطعم اللذيذ، لتكون من الوصفات المفضلة التي يطلبها أفراد الأسرة باستمرار، وتناسب جميع المناسبات والعزومات. بالهنا والشفا دائمًا.
