طريقة عمل لقمة القاضى

**لقمة القاضي: فنون الطهي العربي في أطباق اللذة الرفيعة**

تعتبر لقمة القاضي من الأطباق الشهية والفاخرة في المطبخ العربي، وهي تجسد فنون الطهي الرفيعة والتراث الغني للمأكولات العربية. إن تحضير هذا الطبق يعد تجربة ممتعة ومميزة لمحبي فنون الطهي، ويأتي هذا المقال ليقدم لكم دليلًا شاملاً عن طريقة عمل لقمة القاضي بطريقة احترافية لضمان الحصول على نتيجة متقنة ولذيذة.

**المكونات:**

- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 4 أكواب مرق لحم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 كوب لبن زبادي

**طريقة التحضير:**

1. **استعداد الأرز:**
  يُغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد ثم يُترك جانباً لينقع.

2. **اللحم:**
  - يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف اللحم المقطع.
  - يُحمص اللحم على حرارة عالية حتى يحصل على لون ذهبي جميل.

3. **البصل والثوم:**
  - تضاف البصلة المفرومة والثوم إلى اللحم، وتُشوح حتى تصبح شفافة وذهبية.

4. **توابل الطهي:**
  - يُضاف الكركم، البهارات المشكلة، والبهار الحلو إلى اللحم، ويُقلب المزيج جيداً.

5. **الأرز يأتي إلى الواجهة:**
  - يُضاف الأرز المنقوع والمجفف إلى المزيج، ويُقلب ليتشرب الأرز بنكهة التوابل واللحم.

6. **إضافة المرق واللبن الزبادي:**
  - يُضاف المرق إلى القدر، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
  - يُضاف اللبن الزبادي ويُخلط جيداً، مما يعزز من طعم اللقمة ويجعلها أكثر كريمية.

7. **طهي الأرز:**
  - يُخفض الحرارة ويُغطى القدر، ويترك ليطهى الأرز تحت البخار حتى يصبح طرياً ولذيذاً.

8. **تحمير الأرز:**
  - في النصف الأخير من عملية الطهي، يُكشر الغطاء للسماح بتحمير الأرز من الأسفل.

9. **تقديم اللقمة:**
  - يُرص الأرز في طبق التقديم بشكل جميل.
  - يُوزع اللحم المحمص على وجه الأرز لتكتمل لقمة القاضي بمظهرها اللذيذ.

10. **تقديم مميز:**
  - يمكن تزيين اللقمة بشرائح الليمون أو البصل المحمص لإضافة لمسة جمالية ونكهة فريدة.

بهذا الشكل، يمكنك الاستمتاع بتحضير لقمة القاضي بأسلوب احترافي يجمع بين النكهات الشهية والفنون الطهو العربي الرفيعة. استمتع بتقديم هذا الطبق الشهير في منزلك وشاركه مع الأحباء لتجربة طهي لا تُنسى.