افضل ٥ انواع حلويات شرقية بالمقادير و طريقة التحضير
تعتبر الحلويات الشرقية من بين ألذ وأشهى أنواع الحلويات في العالم، حيث تتميز بتنوعها وتراثها العريق. تعكس هذه الحلويات ثقافة وتراث الشرق، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من المناسبات الاحتفالية والتقاليد الاجتماعية في تلك المناطق. إنها تجربة لا تُنسى للحواس، حيث يمكن لمذاقها الغني والمتنوع أن يأسر القلوب ويسعد النكهات.
من البقلاوة اللذيذة إلى المعمول الرائع، ومن الكنافة الطرية إلى المقروطة المميزة، توجد العديد من الحلويات الشرقية التي تأخذ الأشخاص في رحلة شهية إلى عالم النكهات والملذات. تتميز هذه الحلويات بالاستخدام السخي للمكونات الطبيعية مثل العسل والمكسرات والتوابل الفريدة، مما يمنحها قوامًا ونكهة لا تضاهى.
تعد الحلويات الشرقية مصدر فخر واعتزاز للمجتمعات الشرقية، إذ تعكس تراثاً غنيًا وتقاليد قديمة تمتد لآلاف السنين. تنقلنا هذه الحلويات عبر الزمن إلى أجواء الأسواق التقليدية والحمامات والمقاهي المزدحمة، حيث يمكننا تذوق الحلوى والاستمتاع بروح الضيافة والترحيب التي تميز تلك المجتمعات.
إن الحلويات الشرقية ليست مجرد طعام، بل هي جزء من تجربة ثقافية واجتماعية تمزج بين الفن والمذاق والتقاليد. فهي تجسد الحكايات والقصص والذكريات التي تتناقلها الأجيال، وتعكس العناية والحب والتفاني في إعدادها.
في هذه المقالة، سنستكشف مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية المشهورة والمحبوبة في مختلف أنحاء الشرق. سنتعرف على تاريخها وتركيبها وأساليب إعدادها، ونستكشف سحرها وسر انتشارها العالمي. ستكون هذه الرحلة الشهية فرصة لاكتشاف تراث لذيذ وتجربة ثقافية فريدة من نوعها. دعونا نستعد لاستكشاف عالم الحلويات الشرقية والانغماس في بحر النكهات والملذات.
١- البقلاوة .
مقادير البقلاوة:
- 500 غرام من ورق الفيلو (أو شرائح العجين الرقيقة)
- 300 غرام من السميد (سميد القمح)
- 250 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 300 غرام من الفستق المجروش (أو اللوز المجروش)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- شراب السكر للغمس
طريقة عمل البقلاوة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، قم بمزج السميد والفستق المجروش معًا.
3. اذوبي الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثم اسكبيها فوق السميد والفستق وامزجيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. احضري صينية مستطيلة واسعة، واسكبي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في قاع الصينية.
5. ضعي طبقة من ورق الفيلو في الصينية بحيث يتداخل الأطراف لتشكيل طبقة مستقيمة.
6. استخدمي فرشاة مطبخ لدهن الورق بالزبدة المذابة.
7. أضيفي طبقة أخرى من ورق الفيلو فوق الأولى ودهنها بالزبدة المذابة. كرري هذه العملية حتى تكون لديك 8-10 طبقات من ورق الفيلو.
8. بعد وضع الطبقة الأخيرة من ورق الفيلو، قمي بتوزيع خليط السميد والفستق بالتساوي على الصينية.
9. اقطعي البقلاوة إلى مربعات صغيرة أو شرائح مستطيلة بواسطة سكين حاد.
10. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون ومقرمشة.
11. بعد خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي الشراب المحلى بالسكر بالتدريج على البقلاوة الساخنة. تأكدي من أن الشراب يغطي البقلاوة بالكامل.
12. اتركي البقلاوة لتبرد تمامًا وتمتص الشراب.
13. قدمي البقلاوة في صحن التقديم وزيّنيها بالفستق المجروش أو رشة من السكر الناعم.
تُعد البقلاوة تحفة حلوة شهية ومليئةبالمذاق والنكهة، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتناولها مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة. استمتع بتحضير البقلاوة الشرقية اللذيذة وشاركها مع من تحب لتجربة لا تُنسى من الحلاوة الشرقية.
٢ - القطايف بالقشطة .
مقادير القطايف:
- 500 غرام من ورق القطايف (أو الكنافة)
- 250 غرام من القشطة
- 100 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 1 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1/2 كوب من الفستق المجروش (للتزيين)
مقادير الشراب:
- 2 أكواب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة عمل القطايف بالقشطة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. افتح ورق القطايف وقطعه إلى قطع مستطيلة صغيرة بحجم الصينية.
3. في وعاء، امزج القشطة ومقادير القطايف بالقشطة:
- 500 غرام من ورق القطايف (أو الكنافة)
- 250 غرام من القشطة
- 100 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 1 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1/2 كوب من الفستق المجروش (للتزيين)
مقادير الشراب:
- 2 أكواب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة عمل القطايف بالقشطة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. افتح ورق القطايف وقطعه إلى قطع مستطيلة صغيرة بحجم الصينية.
3. في وعاء، امزج القشطة والسكر الناعم وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
4. ضع طبقة من ورق القطايف في صينية مستطيلة، واسكب الزبدة المذابة فوقها بشكل متساوٍ.
5. قم بتوزيع خليط القشطة على القطايف في الصينية بطريقة متجانسة.
6. قطع القطايف إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين حاد.
7. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر القطايف وتصبح مقرمشة.
8. في الوقت نفسه، قم بتحضير الشراب عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق. قم بتركه يبرد تمامًا.
9. بعد أن تخرج القطايف الساخنة من الفرن، اسكب الشراب بالتدريج على القطايف حتى تمتصه.
10. قدم القطايف في صحن التقديم ورش الفستق المجروش فوقها للتزيين.
استمتع بتحضير وتناول القطايف الشهية مع القشطة اللذيذة والشراب الحلو. تُعد القطايف بالقشطة واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية، وتعتبر خيارًا رائعًا لتناولها في المناسبات الخاصة أو مع العائلة والأصدقاء.
٣- الزالابيا .
مقادير الزلابية:
- 500 غرام من ورق الكنافة
- 200 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 2 كوب من القشطة
- 2 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1 كوب من الماء
- عصير ليمونة واحدة
- 1/2 كوب من الفستق المجروش (للتزيين)
طريقة عمل الزلابية:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. قومي بتفريغ ورق الكنافة في وعاء كبير وافصليه جيدًا باستخدام الأصابع.
3. قومي بسكب الزبدة المذابة على ورق الكنافة وامزجيهما جيدًا حتى يغطي الزبدة جميع أجزاء الكنافة.
4. قومي بوضع نصف كمية الكنافة في صينية مستطيلة وضعيها بشكل متساوٍ في قاع الصينية وقومي بالضغط عليها بلطف.
5. في وعاء منفصل، قومي بمزج القشطة والسكر الناعم وماء الزهر (إذا كان متوفرًا) حتى تتجانس المكونات.
6. اسكبي الخليط فوق طبقة الكنافة في الصينية، ثم ضعي الطبقة الأخرى المتبقية من ورق الكنافة وقومي بالضغط عليها بلطف.
7. اقطعي الزلابية إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين حاد.
8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحول الزلابية إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة.
9. في الوقت نفسه، قمي بتحضير الشراب بخلط السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب لمدة 10 دقائق. قم بتركه يبرد تمامًا.
10. بعد أن تخرج الزلابية الساخنة من الفرن، اسكب الشراب بالتدريج على الزلابية حتى تتشربه بالكامل.
11. قدمي الزلابية في صحن التقديم ورشي الفستق المجروش فوقها للتزيين.
٤ - الكنافة بالقشطة .
مقادير الكنافة بالقشطة:
- 500 غرام من ورق القطايف (أو الكنافة)
- 250 غرام من القشطة
- 200 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 1 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1/2 كوب من الفستق المجروش (للتزيين)
مقادير الشراب:
- 2 أكواب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، امزج القشطة والسكر الناعم وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
3. قطع ورق القطايف إلى شرائح رفيعة باستخدام المقص.
4. في وعاء آخر، امزج الزبدة المذابة وقطع القطايف حتى تتشرب القطايف الزبدة جيدًا.
5. ضع طبقة من القطايف في صينية مستطيلة واسعة. اضغط برفق على القطايف لتكون طبقة متساوية.
6. قم بتوزيع خليط القشطة بالتساوي على القطايف.
7. قم بوضع طبقة أخرى من القطايف فوق القشطة واضغط برفق لتثبيتها.
8. قطع الكنافة إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين حاد.
9. قم بتحضير الشراب عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق. قم بتركه يبرد تمامًا.
10. بعد أن تخرج الكنافة الساخنة من الفرن، اسكب الشراب بالتدريج على الكنافة حتى تمتصه.
11. قدم الكنافة في صحن التقديم ورش الفستق المجروش فوقها للتزيين.
استمتع بتحضير وتناول الكنافة الشهية مع القشطة اللذيذة والشراب الحلو. تُعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية، وتعتبر خيارًا رائعًا لتناولها في المناسبات الخاصة أو مع العائلة والأصدقاء.
٥ - البسبوسة بالقشطة .
مقادير البسبوسة بالقشطة:
- 2 كوب من سميد القمح الناعم
- 1 كوب من جوز الهند المبروش
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الزبدة (ذائبة)
- 1 كوب من القشطة
- 1 كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- لوز مقشر أو فستق مجروش للتزيين
مقادير الشراب:
- 2 أكواب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، قم بمزج السميد وجوز الهند المبروش والسكر ومسحوق الخبز.
3. أضف الزبدة المذابة واعجن المكونات جيدًا حتى تصبح كتلة متجانسة.
4. ضع الخليط في صينية مستطيلة واسعة، وضغط برفق على السطح لتكون طبقة متساوية.
5. أدخل الصينية في الفرن واتركها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
6. بينما البسبوسة في الفرن، قم بتحضير الشراب عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق. قم بتركه يبرد تمامًا.
7. بعد أن تخرج البسبوسة الساخنة من الفرن، اسكب الشراب بالتدريج عليها حتى تمتصه.
8. اترك البسبوسة لتبرد تمامًا وتستوعب الشراب.
9. قبل التقديم، قم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة وزينها باللوز المقشر أو الفستق المجروش.
باختصار، تتمتع الحلويات الشرقية بمكانة خاصة وشهرة عالمية بفضل تنوعها وتراثها العريق. إنها تجسد ثقافة الشرق وتعكس التراث العريق لتلك المناطق. تتميز بمذاقاتها الفريدة والغنية التي تأسر الحواس وتسعد النكهات.
تعد الحلويات الشرقية تحفًا فنية تعكس صناعة الحلوى الرفيعة والمهارة الحرفية. تتطلب إعدادها مكونات طبيعية عالية الجودة مثل العسل والمكسرات والتوابل، مما يمنحها قوامًا ونكهة استثنائية.
تلعب الحلويات الشرقية دورًا مهمًا في المناسبات والاحتفالات الاجتماعية، حيث تعزز الروح الاجتماعية والضيافة. إن تقديم الحلوى الشرقية للضيوف يعتبر تعبيرًا عن الكرم والترحيب في تلك المجتمعات.
بفضل تنوعها، يمكن للحلويات الشرقية أن تلبي مختلف الأذواق والتفضيلات. سواء كنت تفضل الحلويات اللذيذة والمقرمشة مثل البقلاوة والكنافة، أو تحب الحلويات الشهية والمخملية مثل البسبوسة والقطايف، ستجد دائمًا حلوى شرقية تناسب ذوقك.
إن الحلويات الشرقية تجسد تراثًا غنيًا بالمذاق والثقافة والتقاليد. إذا كنت ترغب في استكشاف عالم النكهات الشرقية والغوص في بحر الحلاوة والملذات، فإن تناول الحلويات الشرقية سيوفر لك تجربة لا تُنسى. دعونا نستمتع بتذوق هذه الحلويات الشهية ونستمر في الاحتفاء بتراثها اللذيذ والمثير للإعجاب.
