لن تتوقع طريقة عمل الكنافة الهندي

أسرار تحضير الكنافة الهندي: رحلة في عالم النكهات الغنية

تُعد الكنافة الهندي من أشهر الحلويات العربية، وتتميز بنكهتها المميزة وقوامها الهشّ وشكلها الجذاب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو الاستمتاع بها في أي وقت.

تختلف طريقة تحضير الكنافة الهندي عن الكنافة النابلسية التقليدية، حيث تعتمد على عجينة خاصة يتم تحضيرها من السميد والحليب والزبدة، مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل جوز الهند والبيكنج باودر.

في هذا المقال، سنأخذك في رحلة إلى عالم الكنافة الهندي، حيث سنشرح لك خطوات تحضيرها بكل سهولة، مع بعض النصائح لضمان نجاحها وإبهار عائلتك وأصدقائك بأشهى حلوى عربية.

مقادير الكنافة الهندي:

• مكونات العجينة:
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 1 كوب زبدة، مذوبة.
  • 1/2 كوب جوز الهند المبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• مكونات القطر:
  • كوب ونصف ماء.
  • كوب سكر.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
• مكونات الحشوة (اختياري):
  • 200 جرام جوز هند مبشور.
  • 100 جرام فستق حلبي مجروش.
  • 100 جرام قشطة.

طريقة تحضير الكنافة الهندي:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلط السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا.
   • أضف الحليب والزبدة المذابة واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   • تأكد من أن العجينة طرية وليست جافة. غطّي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير القطر:
   • في قدر صغير، ضع الماء والسكر وعصير الليمون.
   • اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، مع التحريك من وقت لآخر.
   • خفّف النار واترك القطر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح كثيفًا.
   • أضف الفانيليا واترك القطر يبرد قليلاً.
3. تحضير الحشوة (اختياري):
   • في وعاء صغير، اخلط جوز الهند والفستق الحلبي والقشطة.
   • اترك الحشوة جانباً.
4. خبز الكنافة:
   • سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
   • دهن صينية فرن بقطر 24 سم بالسمن.
   • قسّم العجينة إلى قسمين، قسم كبير والقسم الآخر أصغر.
   • افرد القسم الكبير من العجينة في الصينية باستخدام أصابعك، مع الحرص على تغطية جميع جوانب الصينية.
   • وزّع الحشوة على سطح العجينة (إذا كنت ترغب في استخدام الحشوة).
   • افرد القسم الصغير من العجينة فوق الحشوة، وقطعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين.
   • زّين سطح الكنافة باللوز أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.
   • اخبز الكنافة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تسقي الكنافة:
   • أخرج الكنافة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
   • اسكب القطر البارد على الكنافة ببطء، مع التأكد من توزيعه بشكل متساوٍ.
   • اترك الكنافة تتشرب القطر لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

• تأكد من استخدام سميد ناعم للحصول على كنافة ناعمة الملمس.
• يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى القطر لإعطاء الكنافة نكهة مميزة.