طريقة عمل فطيرة الليمون 🌼🍋 على اصولها

يعرف عشاق فطيرة الليمون الرئيسية كيف أن كل قضمة من الحلوى الحمضية حريرية ومشرقة وحلوة ومنعشة. حسنًا، قررنا أن نأخذ كل تلك الجوانب المبهجة من تلك الفطيرة الكلاسيكية ونستبدلها بالليمون لإنشاء فطيرة ليمون رائعة ومشرقة. لأن من لا يحب حلويات الليمون ؟

تحتوي فطيرة الليمون لدينا على قشرة مقرمشة من بسكويت غراهام، وحشوة ليمون الكاسترد وطبقة بسيطة من الكريمة المخفوقة. إنها حلوى سهلة ومليئة بالقوام المتناقض ونكهة الليمون المنعشة والحمضية. هذه هي حقا حلوى الليمون المثالية.

مكونات فطيرة الليمون

• صفار البيض: نحتاج إلى الصفار فقط لصنع كاسترد الليمون الحريري. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك على فصل البيض، فراجع طرقنا الثلاثة المختلفة لفصل البيضة .
• الحليب المكثف المحلى: نحن نحب أن نصنع فطيرة الليمون بالحليب المكثف لأنه يجعل حشوة الفطيرة كريمية وكسترية. تأكد من التحقق من الملصقات الموجودة على العلب حتى لا تلتقط الحليب المبخر عن طريق الخطأ.
• عصير الليمون: ستحتاجين إلى 2-1/2 ليمونة تقريبًا لنصف كوب من عصير الليمون. قم بشراء ثلاث أو أربع ليمونات من المتجر لتكون آمنًا، واستخدم أي ليمون متبقي كزينة لفطيرة الليمون.
• قشرة بسكويت غراهام: اصنع قشرة بسكويت غراهام الخاصة بك في المنزل أو قم بشراء واحدة من المتجر بسهولة.
• كريمة الخفق الثقيلة: وصفة فطيرة الليمون هذه مغطاة بالكريمة المخفوقة محلية الصنع، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام الطبقة المخفوقة المذابة من المتجر بدلاً من ذلك.
• السكر: نقوم بتحلية الكريمة المخفوقة محلية الصنع مع قليل من السكر المحبب.

الاتجاهات

الخطوة 1: إنشاء الحشوة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء، اخفقي صفار البيض والحليب المكثف وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: ملء القشرة

يُسكب خليط الليمون في قشرة بسكويت غراهام.

الخطوة 3: خبز وتبريد الفطيرة

اخبزي فطيرة الليمون على رف فرن سفلي حتى يصبح الحشو بنياً ذهبياً وسميكاً، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. ضعي الفطيرة على رف سلكي واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. غطي الفطيرة بلفائف التخزين ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعتين تقريبًا.

نصيحة المحرر: وصفة فطيرة الليمون هذه هي الوصفة المثالية للمكياج. إذا كنت ترغب في إعداد هذه الفطيرة قبل يوم واحد، فاتبع هذه الوصفة حتى هذه الخطوة. ثم اتركي الفطيرة تبرد في الثلاجة حتى تصبحي جاهزة لتزيينها بالكريمة المخفوقة وتقديمها للضيوف.

الخطوة الرابعة: تزيين الفطيرة بالكريمة المخفوقة

في وعاء، اخفقي كريمة الخفق الثقيلة حتى تبدأ في التكاثف. أضيفي السكر المحبب، واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة.

نصيحة المحرر: استخدمي خلاطًا يدويًا أو خلاطًا مزودًا بمخفقة لخفق كريمة الخفق الثقيلة. بمجرد إضافة السكر، حاول ألا تبالغ في خفق الكريمة، مما يؤدي إلى تكوين قمم قاسية. يمكن أن تبدو هذه محببة وغير جذابة.

قم بتزيين فطيرة الليمون بالكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.

نصيحة المحرر: يمكنك استخدام كيس التزيين لإنشاء تصميمات ممتعة باستخدام الكريمة المخفوقة على الفطيرة. وأسهل مما كنت اعتقد!

الاختلافات وصفة

• جرب قشرة فتات مختلفة: تعتبر قشرة بسكويت غراهام كلاسيكية لوصفة فطيرة الليمون، ولكن هناك الكثير من المكونات الأخرى التي يمكنك استخدامها لقشور الفتات  إذا كنت تريد تغيير الأمور. سيكون طعم رقائق النيلا والمكسرات والكعك الغريبة رائعًا مع فطيرة الليمون هذه.
• مبادلة في ماير ليمون: ليمون ماير هو هجين من برتقال الماندرين والليمون. فهي أصغر حجمًا وأكثر عصارة وحلاوة من الليمون العادي، ولها لون برتقالي أكثر قليلًا أيضًا. استبدل عصير الليمون ماير بعصير الليمون حتى تصبح فطيرتك أكثر حلاوة وتكتسب لونًا أصفر أغمق قليلاً.
• استخدم طبقة جديدة: استبدل الكريمة المخفوقة المحلاة بهذه الوصفة بكريمة الموهيتو المخفوقة المليئة بالنعناع والليمون الحامض ومستخلص الروم. أو قم بتحويلها إلى فطيرة مرنغ ليمون مع طبقة مرنغ رقيقة ومتجددة الهواء.
• أضف زينة ممتعة: أسهل طريقة لتزيين هذه الفطيرة هي بشر قشر الليمون فوق الطبقة المخفوقة. يمكنك أيضًا إضافة دوائر من شرائح الليمون المجففة أو قطع الليمون الطازج في الأعلى. قم بترتيب أغصان النعناع الخضراء الزاهية حول شرائح الليمون أو شرائح الليمون للحصول على لون إضافي.

كيفية تخزين فطيرة الليمون

لتخزين أي فطيرة ليمون متبقية، قم بلف الفطيرة بلطف بغطاء التخزين. سيكون الأمر أسهل إذا قمت بكشط أي طبقة علوية مخفوقة، لكن بالتأكيد ليس عليك القيام بذلك. يمكنك أيضًا وضع الفطيرة في علبة حلويات سهلة الاستخدام ، أو نقل شرائح فطيرة الليمون إلى وعاء محكم الغلق. مهما قمت بتغليف الفطيرة، فإنها ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

نصائح فطيرة الليمون

هل يمكنك استخدام عصير الليمون المعبأ في زجاجات؟

لا ننصح باستخدام عصير الليمون المعبأ في وصفة فطيرة الليمون. المذاق الطازج هو الأفضل، وبما أن هذه الفطيرة تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات، فإن عصير الليمون الطازج يعد مكونًا كبيرًا للنكهة. إليك كيفية عصر الليمون بالطريقة السهلة حتى لا تشعر بالتعب.

كيف يمكنك قطع هذه الفطيرة بشكل نظيف؟

إذا كان لديك سكين طاهٍ حاد أو مناشف ورقية نظيفة أو منشفة أطباق نظيفة وإمكانية الوصول إلى الماء الساخن، فإن إجراء قطع نظيفة في الفطيرة هو أمر أكثر قابلية للتحقيق مما قد تعتقد.

مرر السكين تحت الماء الساخن لبضع ثوان، ثم امسح الماء بالمنشفة بعناية. اصنع قطعًا واحدًا. 

اغسل السكين تحت الماء الساخن لإزالة الحطام وامسح الماء واقطع القطع التالي. كرر هذه الخطوات حتى يتم قطع الفطيرة بأكملها. قد يبدو الأمر مملاً، لكن تلك الشرائح المثالية للصور تستحق العناء!

أفضل فطيرة ليمون

يجتمع الليمون الحامض والكريمة المخفوقة وقشرة بسكويت غراهام المقرمشة معًا لبناء فطيرة ليمون حريرية وسريعة وسهلة. تصمد القشرة القوية والحشوة السميكة جيدًا عند التقطيع، لذلك تتمتع كل شريحة بهذا المظهر الجميل للحشوة الصفراء الذهبية مع الكريمة البيضاء في الأعلى. احتفظي ببعض نكهة الليمون لترشيها فوق الكريمة المخفوقة لتزيينها بشكل ملفت للنظر. - أنجيلا ليفلي، كونرو، تكساس

وصفة فطيرة الليمون

الوقت الكلي

الإعدادية: 15 دقيقة. اخبز: 30 دقيقة. + تقشعر لها الأبدان

يصنع

8 حصص

مكونات

• 3 صفار بيض كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 علبة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 1 قشرة بسكويت غراهام (9 بوصة)
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة سكر

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 325 درجة. في وعاء، اخلطي صفار البيض والحليب وعصير الليمون حتى يمتزجوا. تصب في القشرة.
2. اخبزيها على رف الفرن السفلي حتى يصبح الحشو بنياً ذهبياً وسميكاً، لمدة 30-35 دقيقة. بارد 1 ساعة على رف السلك. يُوضع في الثلاجة، ويُغطى، لمدة ساعتين أو حتى يبرد.
3. لتحضير الكريمة المخفوقة، في وعاء، اخفقي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف. أضف السكر. ضربت حتى يشكل قمة لينة. تزيين الفطيرة بالكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.

حقائق غذائية

قطعة واحدة: 402 سعرة حرارية، 22 جرام دهون (11 جرام دهون مشبعة)، 120 ملجم كوليسترول،

 196 ملجم صوديوم، 46 جرام كربوهيدرات (41 جرام سكريات، 0 ألياف)، 7 جرام بروتين.