اهم الاطباق الرئيسية المصريه علي سفرة البيت .

تنوع الأطباق الرئيسية في مصر

يُعتبر المطبخ المصري ملتقى فريد لتنوع النكهات والمأكولات اللذيذة، حيث يتلاقى تاريخ طويل من التأثيرات الثقافية والتجارب الغنية لتشكيل هوية مأكولاته.  من الأطباق الرئيسية التي تمثل عراقة  المأكولات المصرية:وهنا هنتعرف علي اهم الاطباق الرئيسيه علي سفرة البيت المصري الاصيل 

1. الكشري:

الكشري يعتبر من الاطباق الرئيسيه في  مصر، يتميز بتوليفة فريدة من الرز والعدس والمكرونة. يتم طهي العدس مع الأرز حتى يصبحا طريين، ويُقَدَّم الكشري غالبًا مع صلصة الطماطم والبصل المقلي، مما يمنحه طعمًا لا يُقاوَم.

2. الملوخية:

تُعَتَبَرُّ الملوخية من أهم الأطباق الرئيسية التقليدية في المطبخ المصري. 

تُحضَّر الملوخية من نبات الملوخية الخضراء ويُضاف إليها اللحم أو الدجاج وفي بعض الاوقات يتم عملها ملوخيه بالأرانب ، ويُقَدَّم التتبيلة النهائية مع الأرز لتكتمل تجربة تناول الطعام.

3. الفتة:

تعتبر  الفتة واحدة من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري.

فتة مصرية: طريقة التحضير والمقادير

المقادير:

• 2 كوب فول مدمس
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 كوب زيت طهي
• عصير ليمونة واحدة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 كوب خبز عربي محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

في قدر، قم بغسل الفول المدمس جيدًا ثم اسلقه في الماء المغلي حتى ينضج تمامًا.

في مقلاة، قم بتسخين الزيت ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضف الفول المدمس المستوي إلى المقلاة وقلبه مع الثوم والزيت.

أضف عصير الليمون والكمون واستمر في التحريك حتى تتجانس النكهات.

قم بتذوق الفتة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق الشخصي.

أضف مكعبات الخبز المحمص وقلبها في الفتة حتى تتشرب السوائل وتصبح لينة.

قدم الفتة في طبق التقديم وزيِّنها بالبقدونس المفروم.

يمكن تقديم الفتة ساخنة أو باردة، وتُقدم عادةً مع شرائح من البصل وقطع من الطماطم على الوجه.

تتميز الفتة المصرية بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في الإفطار أو كوجبة جانبية مع العشاء. Enjoy your meal!

4. الطعام الشوارع:
فتة مصرية: طريقة التحضير والمقادير

ودي بقا من أهم الحجات اللي بتميز الشارع المصري واللي بيعتبرها المصريين من الاطباق الرئيسيه من وجهه نظرهم .

مثلا الكشري وإتكلمنا عنه في البند السابق / السجق  / الكبده  / السمان / ومتكملش اللمه الحلوه إلا بخروجه في مصمط وبتزيد فيها الكفته والبرجر والكلاوي والعكاوي 

5. المأكولات البحرية:

أهم الماكولات البحريه ويعتبر من الاطباق الرئيسية علي السفره المصريه هو الجمبري المقلي / أو الطواجن ودا بيتم تقديمه مع الرز المطهي معى البصل 

السمك من الاطباق الئيسيه الأساسيه للبيت المصري وبتختلف طريقه تقديمه وطريقه عمله يتنوع ما بين السمك (المشوي ) ةالسمك (المقلي ) و(السنجاري ) ويقدم مع الرز والسلطه والطحينه .

هناك أنواع اخري من المأكولات البحريه مثل السي فو

د والكابوريا والاستاكوزا  .6. الكباب والكفتة:

تُعتبر الكباب والكفتة من الوجبات اللحمية وتعد من الاطباق الرئيسيه  الشهيرة في المطبخ المصري. يُحضَّر اللحم ويُشوى أو يُطهى على الفحم، ويُقَدَّم عادة مع الأرز والخضروات.

7. الحواوشي:

الحواوشي تعتبر واحدة من أشهر الوجبات  الرئيسية السريعة في مصر. يتكون الحواوشي من خبز البيت المملوء باللحم المفروم أو الكفتة، ويُضاف إليها صلصة التحمير والخضروات، مما يجعلها إختيار  مفضلاً للعديد من الناس. وفي بعض المدن يطلق عليه اسم (عيش باللحمه)

وصفة الحواوشي المصرية

المقادير:

• 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو دجاج)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 خبز بيتا أو خبز عربي كبير
• صلصة حارة (اختياري)
• زيت طهي للقلي

طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الطهي ثم أضف البصل والثوم، وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.

أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى ينضج ويأخذ اللون البني.

أضف بهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، وواصل القلي حتى تمتزج النكهات.

أضف البقدونس المفروم وقلبه مع اللحم لمدة دقيقة أو حتى يذوب البقدونس.

افصل خبز الحواوشي إلى نصفين واملأ كل نصف بكمية مناسبة من خليط اللحم.

في مقلاة عميقة، قم بتسخين كمية كافية من زيت الطهي.

ضع الحواوشي في الزيت المسخن وقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشًا.

قم بتصريف الزيت الزائد عندما تخرج الحواوشي من المقلاة.

قدم الحواوشي ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة حارة إذا كنت تحب.

تمتع بالحواوشي المصرية اللذيذة مع العائلة والأصدقاء!

8.المكرونة بالبشاميل:

من أهم الاطباق الرئيسيه الموجوده في مصر

المكونات:

• 250 غرام من المكرونة (تستخدم نوعًا حسب الرغبة، مثل البينيه أو الفيتوتشيني)
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 أكواب من الحليب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• رشة من الجوزة المسحوقة (اختياري)
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

1. يتم غلي المكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات الحزمة حتى تصبح طرية. ثم يُصفى ويترك جانبا.
2. في قدر، يُذوَّب الزبدة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الطحين ويقلب بسرعة لتكوين خليط.
3. يُضاف الحليب تدريجيًا ويستمر التقليب لتجنب تكوين الكتل. يستمر في الطهي حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
4. يُضاف الملح والفلفل والجوزة المسحوقة (إذا استخدمت)، ثم يضاف جبن الموزاريلا والبارميزان. يستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويتكامل مع الصلصة.
5. يُضاف المكرونة المستنقعة إلى البشاميل وتُخلط برفق حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.

9.المحشي:

يعتبر من الاطباق الرئيسيه علي السفره المصريه 

المكونات:

• 1 كوب من الأرز
• 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو دجاج حسب الاختيار)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة زيت طهي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة
• 1/2 كوب من الصلصة الطماطم
• 1 كوب من الماء
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

1. يُشوى البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُحمر مع البصل.
3. يُضاف الأرز وتُقلب المكونات معًا.
4. تُضاف التوابل وعصير الليمون والصلصة الطماطم والماء.
5. تُترك المكونات على نار خفيفة لتنضج ويتشرب الأرز السوائل، ويُضاف البقدونس في النهاية.

التقديم:

• يُمكن وضع طبقة من المكرونة بالبشاميل في صينية، ثم يُضاف الحشو المحشي فوقها.
• يُزين الوجبة بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور وتُدخل الفرن لتحمير السطح لبضع دقائق.
• يُقدم الطبق ساخنًا ويُستمتع به الجميع.
• تظهر هذه الأطباق الرئيسية تنوعًا ملحوظًا في المأكولات المصرية، حيث تتميز بمزيج فريد من النكهات والمكونات التقليدية. إن تناول الطعام في مصر ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة ثقافية تجمع بين التقاليد والابتكار، ما يضفي على المطبخ المصري جاذبية خاصة ويجعله وجهة للمحبين للطهي اللذيذ.