طريقة تحضير الفول مدمس في البيت2024

يُعتبر الفول المدمّس طبقاً شائعاً جدًا في الشرق الأوسط، ويتمّ تناوله عادةً ضمن وجبة الفطور. يحتوي هذا الطبق على العديد من الفوائد الصحيّة، فهو غنيّ بالألياف والبروتينات. وبفضل هذه الوصفة البسيطة أصبح باستطاعتك إعداد هذا الطبق التقليدي في المنزل.

طريقة عمل الفول المدمس :
1- مقادير الفول المدمس :

-نصف كيلو من الفول 
-ربع كوب من الفول المدشوش
-ربع كوب من العدس الأصفر
-نصف ليمونة
-رشة بيكربونات الصوديوم

2-طريقة التحضير :
-قومي باختيار الفول المتوسط الحجم ذي اللون الفاتح يكون طعمه أفضل ويجب تنقية من أي حبوب فول فاسدة.
-قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة مع تغير الماء مرتين لأن هذه أفضل طريقة للتخلص من السموم والغازات من البقوليات. ولكن لا تكثري النقع حتي لايخرج الفول من قشرته.  
-حضري الدماسة أو وعاء عميق حلة مثلا وتكون محكمة الغلق و ضعي الفول و العدس والفول المدشوش بعد غسلهم ويجب أن يكون حتي نصف الوعاء فقط و ضعي الماء حتي يملأ الدماسة مع ترك جزء للغليان.
-ضعي الدماسة  او القدر علي نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون و رشة من البيكربونات ويمكنكي الاستغناء عن البيكربونات و لكنها تسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.
-قومي بتغطية الفول و تقليل درجة الحرارة أو النار الي أقل درجة ممكنة لان الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيها لمدة وكل ساعة اختاري نضج الفول واذا احتاج الى الماء أضيفي ماء ساخن فقط.
-بعد تمام النضج ستحصل عليها أفضل فول مدمس مثل المطاعم ولا ألذ، ويمكنكي بعد أن يبرد تماما ان تضعيه في أكياس ووضعه في الفريزر لتكون جاهزة علي التسخين وذلك بالهناء والشفاء.

الفول المدمس فهو أشهر طبق شعبي مصري، يتميز بنكهته وطعمه المثالي، كذلك للفول الكثير من الخصائص العلاجية المثالية للجسم.

فوائد الفول المدمس:

1- الفول غنى بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية وحمض الفوليك والفوسفور، لذلك يمد الجسم بكل العناصر الغذائية المطلوبة. 

2-  يساعد على منح الجسم الطاقة والحيوية طوال اليوم، إذا تم تناوله فى وجبة الإفطار.

3- الفول يزيد مستوى الكوليسترول الجيد فى الدم، لذا فهو يفيد صحة القلب ويقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية. 

4- الفول يعالج الإمساك لأنه غنى بالألياف الطبيعية. 

5- يقاوم التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم بسبب احتوائه على البروتين وبعض الفيتامينات.

6- يعطى شعوراً بالشبع لفترة طويلة، لذا يساعد على إنقاص الوزن.

7- يكافح السرطان لاحتواءه على مواد طبيعية تساعد فى منع تكون الأورام.

8- الفول يخفض ضغط الدم المرتفع ويقوى مناعة الجسم. 

9-ينظم مستوى السكر فى الدم.

10- يقوى العظام ويساعد فى تكوين خلايا الدم الحمراء.

أضرار الفول المدمس:

1-يسبب الفول لبعض الأشخاص الإصابة بما يمى تفول الدم وهم الأشخاص الذين يعانون من حساسة الفول، فيجب التأكد من الإصابة بتلك الحساسية قبل تناوله.

2-أحياناً يسبب الفول اضطراب في عمل الغدد الدرقية والغدد الصماء.

3-بعض الأشخاص يصابون بالإمساك على الرغم من احتوائه لنسبة كبيرة من الألياف.